连锁经营管理概论 教学课件 作者 赵越春 主编 4第四章.pptVIP

第四章 连锁企业的商品管理 本章主要内容： 第一节 商品定位与组合 第二节 商品的分类管理 第三节 商品采购管理 第一节 商品定位与组合 一、商品定位 二、商品组合 一、商品定位 1.商品定位的概念及特征 （1）商品定位的概念 商品定位是指连锁企业针对目标消费者和生产商的实际情况，动态地确定商品的经营结构，实现商品配置的最优化状态。 商品定位包括商品品种、档次、价格、服务等方面。 （2）商品定位的特征 ①首要条件是顾客满意度。 ②具有长期性。 ③商品定位必须具有竞争性。 2.商品定位的原则 （1）准确把握店铺业态的原则 （2）适应消费者的需求变化的原则 （3）掌握影响目标顾客因素的原则 二、商品组合 1.商品组合的定义与结构 2.商品组合的类型与方法 （1）多系列全面型 （2）市场专业型 （3）商品系列专门型 （4）有限商品系列专业型 （5）特殊商品专业型 （6）特殊专业型 3.最佳商品组合 评价商品优劣的标志： （1）发展性 （2）竞争性 （3）赢利性 第二节 商品的分类管理 一、商品分类 二、商品管理 一、商品分类 （一）商品分类概述 （二）商品分类的原则 1.大分类的分类原则 2.中分类的分类原则 3.小分类的分类原则 （三）商品的编码 1. 7码的编码原则 2. 8码的编码原则 二、商品管理 1．单品管理 （1）单品是连锁企业商品经营的基本单位。 （2）单品管理保证了连锁企业每一种商品采购、销售、库存各环节有机结合，为商品的物流、现金流、信息流的有序运动创造了良好的条件。 （3）单品管理增强了连锁企业对于品牌供应商的控制力，从而保证稳定、丰厚的利润来源。 2．商品群管理 （1）商品群管理理论 （2）商品群的组合方式 ①消费季节组合法。 ②节庆日组合法。 ③消费便利性组合法。 ④商品用途组合法。 ⑤价格组合法。 ⑥供应商组合法。 3．畅销商品的培育 ①商品功能 ②商品质量 ③商品价格 ④商品包装 ⑤商品品牌 ⑥售后服务 （2）连锁企业畅销商品的选择 ①打分法 ②历史记录法 ③竞争店借鉴法 ④追赶潮流法 （3）畅销商品的优先策略 ①采购优先策略 ②采购资金优先策略 ③储存库位的优先策略 ④配送优先策略 ⑤陈列优先策略 ⑥促销优先策略 4．自有品牌开发管理 （1）自有品牌的概念 （2）连锁企业自有品牌开发的意义 ①连锁企业自有品牌的开发有利于企业降低商品价格，扩大商品销售；同时，提高毛利率，增加利润。 ②连锁企业自有品牌的开发有利于保证商品质量，提高企业信誉，形成企业的经营特色。 ③有利于企业掌握更多的自主权，准确地把握市场需求，与供应商形成良好的合作关系。 ④可以提高连锁企业的信誉，扩大其影响面。 （3）连锁企业自有品牌开发策略 ①联合开发策略 ②战略联盟策略 ③自主开发策略 第三节 商品采购管理 一、商品采购概述 二、商品采购的程序及方式 三、连锁企业与供应商的合作 一、商品采购概述 1.商品采购的定义 2.商品采购与商品来源 一是确定自己生产和外购的比例； 二是确定总部与分店各自采购的比例。 二、商品采购的程序及方式 （一）商品采购环节和程序 1.确定采购需要 （1）采购种类 （2）采购数量 2.确定供货商 （1）品质 （2）服务情况 （3）价格 （4）费用 （5）时间 （6）信用情况 3.采购谈判 （1）采购谈判的内容 ①议价:交易折扣 ;数量折扣 ;季节性折扣 ;促销补助。 ②付款日期:现款支付: 款到发货；单到付款;延期付款。 （2）采购谈判的程序和要求 ①谈判前要做好充分的准备 ②谈判中要有礼有节，策略灵活 ③谈判后要追踪效果 4.复查 复查是采购工作的最后一步。包括对供应商、对商品、对采购行为的核查，以便找出更好的供应商，改善商品品质，并奖励优秀的采购员，为下一轮采购打下基础。 （二）商品采购管理 1.商品质量合适。 2.商品价格合适。 3.商品货源合适。 4.落单时间合适。 5.交货时间合适。 （三）商品采购方式 1.总部统一集中采购 2.总部采购大部分商品，分店采购少部分商品 3.总部采购少部分商品，分店采购大部分商品 4.自己贴牌生产（OEM）和外购相结合 5.完全销售自己生产的商品 三、连锁企业与供应商的合作 1.寄卖（代销） 2.买断（购销） 3.连锁店铺设专柜 4.生产厂家自设连锁店 选择供应商的基本条件 * * 商品组合是连锁企业把同类商品或不同类商品，以某种规格样式而进行的销售组合和搭配模式。 （3） 商品组合 食品 日用品 生鲜食品 居住文化品 家庭杂货 一般食品 加工食品 果