功能性低聚半乳糖的研究进展及应用.pdfVIP

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2017-08-22 发布于北京
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功能性低聚半乳糖的研究进展及应用.pdf

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功能性低聚半乳糖的研究进展及应用张志国 1500) (内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心，呼和浩特01 摘要：低聚半乳糖是功能性低聚糖的一种，在母乳低聚糖中低聚半乳糖含量是非常丰富的，所以低聚半乳糖被认为是各种低聚糖中益生功能比较好的益生因F。根据国内外近‘-}几年的研究资料，在介绍了低聚半乳糖的生产、结构、理化性质的基础上，着重阐述r低聚半乳糖的生理功能，指出低聚半乳糖在食品工业中应用的潜力。关键词：低聚半乳糖；功能性；研究进展中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2012)06—0207—07 Researchand onfunctional application ZHANG Zhi-guo 01 (RDCenter，InnerMongoliaMengniuDairy(Group)Co，，Ltd．，Huhhot1500) afunctional in ofhumanmilkis Abstract：Galactooligosaccharides(GOS)isoligosacchafides．GOS oligosacchafides GOSis thewell inall OntheresearchesonGOSinrecent rich，SO very regarded,aSprebioticsoligosaccharides．Base on articlefocuses functionsofGOSafter its decades，this physiological detailing cal ofGOSinfood was out． properties．Applyingpotential industrypointed Keywords：galactooligosaccharides；functionality；researchprogress 云浮市新金山生物科技有限公司两家公司进行低 1低聚半乳糖的生产情况聚半乳糖的商业化生产¨“j。目前国内外生产低聚半乳糖的公司主要有： Honsha、Nis． 1980～1988年，日本的Yakuh 广东江门量子高科生物工程有限公司、广东云浮 sin BrandMilk Sugar和Snow Products等公司获得 Honsha 市新金山生物科技有限公司、Yakuh 了15项关于低聚半乳糖产品的专利。20世纪90