酶的探究实验(变量的研究).docVIP

第五章 细胞的能量供应和应用 第一节 降低化学反应活化能的酶 第二课时 酶的探究实验（变量研究）[Part 3] 班级 姓名 学号 完成情况 实验一：比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验原理： 实验流程： 试管号 1 2 3 4 H2O2溶液 2ml 2ml 2ml 2ml 温度 常温 90℃ 常温 常温 FeCl3溶液 —— —— 2滴 —— 肝脏研磨液 —— —— —— 2滴 气泡释放量 卫生香燃烧 结论 1、分析： 1号和2号对照说明：_________能促进H2O2的分解速率； 1号和3号对照说明：_________能促进H2O2的分解速率； 1号和4号对照说明：_________能促进H2O2的分解速率； 3号和4号对照说明：________________________________； 2、变量：实验过程中可以 的因素称为变量； 自变量：实验过程中 的变量称为自变量； 因变量：随着 的变化而变化的变量称为因变量； 无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对 造成影响，这些变量称为无关变量。 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都 的实验叫做对照实验。 3、对照概念，将实验一的自变量、因变量、无关变量、对照组和实验组填入下表。 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 1 、验证酶的高效性实验成功的关键是（ ）。 A. 试管是否干净B. 肝脏是否新鲜C. 卫生香（或火柴梗）是否点燃D. 所用肝脏研磨液的多少 、酶的基本组成单位是（ ）。 A. 氨基酸B. 核苷酸C. 核糖核苷酸D. A 或 C b.还原性糖＋斐林试剂→砖红色氧化亚铜沉淀 c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。 （2）、实验步骤 序号 实验操作内容 试管1 试管2 1 注入可溶性淀粉溶液 2ml 2 注入蔗糖溶液 2ml 3 注入淀粉酶溶液 2ml 2ml 4 将试管放在60℃水中 5分钟 5分钟 5 加入斐林试剂 2ml 2ml 6 放热水于大烧杯中加热煮沸 1分钟 1分钟 7 观察实验现象 （3）、实验结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。说明酶的催化作用具有专一性的特点。又如胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，胰脂肪酶只能催化脂肪的水解。因此,酶的专一性，每一种酶只能催化 或 化学反应。 1.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是( ) A.淀粉酶 B.分解酶 C.水解酶 D.蛋白酶 2.在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于去除细胞壁？ A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.盐酸 D.淀粉酶 三、酶的作用条件较温和 [探究]影响酶活性的条件。 讨论：ａ、本实验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？怎样观察因变量或检测因变量？ ｂ、对照组怎样设置？是否需要进行重复实验？ ｃ、探究PH对酶的影响，你将设置哪几个PH数值？ ｄ、探究对温度的影响，你将设置哪几个温度数值？ 1、实验原理 淀粉 → 麦芽糖和葡萄糖 → 砖红色沉淀 ↓碘液 ↓碘液 紫蓝色复合物 不形成紫蓝色复合物 实验步骤 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 试管1′ 试管2′ 试管3′ 1 注入可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2 注入新鲜淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml 3 放置温度 60℃ 100℃ 0℃ 60℃ 100℃ 0℃ 4 保温时间 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5 混合 试管1′ 试管2′ 试管3′ 6 保温时间 5分钟 5分钟 5分钟 7 滴碘液 1滴 1滴 1滴 8 观察实验现象 讨论：在温度对酶活性影响的实验中，为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度？ 分析：酶具有高效性的特点。若在控制好各自的温度之前，加入淀粉酶溶液，会使淀粉酶与淀粉的接触发生在同一种温度的环境下，不利于观察不同温度条件下，酶的活性高低的区别。只有在加入淀粉酶溶液之