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烟草中水溶性总糖与还原糖的分析研究进展.pdf
2013年第21期 广东化工
第40卷总第263期 www．gdchem．com 87
烟草中水溶性总糖与还原糖的分析研究进展
刘仕民1，程传玲扩， 宋辉2，王建民2
(1．山东中烟工业有限责任公司技术中心，山东济南250100：2．郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州450002)
[摘要]烟草中的水溶性总糖和还原糖对烟气的香吃味都有良好的作用．并能减少烟气的刺激性，对烟叶品质影响巨大，是决定烟叶品质的
重要化学成分，是烟草化学常规分析中的重要项目。就烟草中水溶性总糖与还原糖的几种分析方法，如铜还原一滴定法、比色法、近红外光谱法、
连续流动法等进行了综述，铜还原一滴定法是经典的方法，DNS定糖法建立了批量连续测定烟草样品中还原糖、水溶性总糖的方法，该方法具有
快速省时、操作简便、试剂消耗少等优点．近红外光谱法是一种方便、高效、无污染、非破坏性、低成本的绿色分析技术，准确度高、操作方
便，最新的烟草行业标准采用连续流动仪测定水溶性糖。以期对烟草中水溶性总糖与还原糖的研究具有一定的指导作用。
【关键词】烟草；水溶性总糖；还原糖；分析；进展
[中图分类号]0625．1 [文献标识码】A 『文章编号】1007—1865(2013)21．0087．02
Research in ofWaterSolubleTotal and
ProgressAnalysis SugarReducingSugar
Liu Jianmin2
Shiminl，ChengChuanlingp，SongHui2，Wang
ofFoodand 450002：
(1．School BiologicalEngineering，ZhengzhouUniversityofLightIndustry,Zhengzhou
Tobacco Industrial
2．TechnologyCenter,China 250100，China)
Shandong Corporation，Ji’nan
Abstract：Tobaccosolubletotal and hasa ef佬cttoaromaof tremendousonthe canreduce
sugarreducingsugar good smoke．a impact qualityoftobacco，and
theirritationofsmoke，whichisall chemical determinestlle an inconventional
importantcomposition qualityoftobacco．beingimportantproject chemistryanalysis．
Several methodson山ewatersolubletotal and as reduction infrared
titration，colorimetricmetIlod，near
analysis sugarreducingsugar，suchcopper spectroscopy，
continuousflowmethodarereviewed．Thereduct
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