虾类对晶体氨基酸或微囊氨基酸利用效果的研究进展.pdfVIP

动物营养学报2012，24(10)：1871—1877 ChineseJournalAnimalNutrition of doi：10．3969／j．issn．1006-267x．2012．10．005 虾类对晶体氨基酸或微囊氨基酸 利用效果的研究进展 魏凯孙龙生+ 安振华王秀英 (扬州大学动物科学与技术学院，扬州225009) 摘要：氨基酸是水产动物生长和代谢最重要的营养素之一。虾饲料中是否需要添加氨基酸， 怎样添加，添加效果如何，一直是人们关注和研究的重点。本文在总结近年来有关虾类必需氨 基酸需求和理想氨基酸模型研究进展的基础上，综述了虾类对晶体氨基酸(CAA)或微囊氨基酸 (MAA)的利用效果，探讨了影响虾类对CAA和MAA吸收、利用的因素，提出了在虾类氨基酸 营养领域急需解决的主要问题。 关键词：虾类；晶体氨基酸；微囊氨基酸；研究进展 中图分类号：$963．16 文献标识码：A 近年来，鱼粉价格持续走高，养殖成本增大。 进一步改进饲料配方与加工技术、开发新型蛋白 质源饲料已是大势所趋。在饲料中减少鱼粉用 量，增加其他动植物蛋白质比例可以降低饲料成 本，但可能会带来饲料中氨基酸不平衡、动物生长 性能下降等不利影响，通过在饲料中补充合成氨 质的氨基酸组成应该与对虾组织中氨基酸组成相 基酸配制氨基酸平衡饲料仍然是目前最有效和实 符。另有研究人员通过分析中国对虾和罗氏沼虾 用的手段。有关在虾饲料中添加不同类型和处理 (Macrobrachium 氨基酸的应用研究已有不少报道，并取得了一定 究了中国对虾H1和罗氏沼虾EAA的需要量呤J。 进展，本文现综述如下。 目前，虾类EAA需要量的研究常采用以下2种方 法，即：1)以酪蛋白、明胶为蛋白质源配制纯化或 1虾类对氨基酸的需求 半纯化饲料进行养殖试验，根据虾体生长和代谢 1．1 amino 情况来研究EAA的需求量∞1；2)在分析基础饲料 虾类必需氨基酸(essentialacid， EAA)研究现状 动物对蛋白质的需要实际是对氨基酸的需 amino 要，饲料蛋白质的氨基酸不平衡会降低蛋白质效 tionamino 率。研究者利用稳定同位素示踪技术研究日本对 使其与全卵蛋白质的氨基酸组成一致，然后改变 EAA的含量，以此饲料来饲养试验虾，最后根据其 虾(Penaeusjaponicus)、褐对虾(P．aztecus)、斑节 生长、生理变化来研究EAA的需求量¨J。表l列 对虾(P．monodon)、中国对虾(P．chinensis)、锯 齿长臂虾(P。serratus)、凡纳滨对虾(又称南美白出了主要养殖虾类EAA的需要量。 收稿日期：2012—04—17 基金项目：江苏省研究生科研创新计划(CXZZll0990)；江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD) 作者简介：魏凯(1988一)，男，湖北武穴人，硕士研究生，从事水产动物营养研究。E—mail：dreamwaiter@126．tom }通讯作者：孙龙生，副教授，硕士生导师，E-mail：yzlongsheng@hotmail．corn 万方数据 1872 动物营养学报 24卷 1．2 虾类理想氨基酸模式的研究 蛋白质源。为降低养殖成本，急需寻找适当的蛋 动物理想蛋白质和氨基酸营养理论表明，理 白质源替代鱼粉，但由于替代蛋白质源往往含有 想蛋白质模式是饲料中组成蛋白质的氨基酸或肽 抗营养因子、缺少部分EAA等，会限