基于现代电子舌技术的传统苦味中药黄连的苦味物质基础研究.pdfVIP

第 39卷第 l7期 中圈中药杂志 VSo1．39，Issue17 2014年9月 。ptember．2014 基于现代 电子舌技术的传统苦味中药 黄连的苦味物质基础研究 梁晓光 ，吴飞1,2，．_v-_4L ，富臻 ，王源 ，冯怡 ，梁爽 (1．上海 中医药大学 中药现代制剂技术教育部工程研究中心，上海 201203； 2．上海张江中药现代制剂技术工程研究中心，上海 201203) [摘要] 对代表性苦味中药黄连进行色谱分离，得到小檗碱 (berberine)，非洲防己碱 (columbamine)，groenlandicine，药根 碱 (jatrorrhizine)，木兰花碱 (magnoflorine)，corydaldine和阿魏酸甲酯(ferulicacidmethylester)7种化合物。对其中的6种生物 碱进行电子舌苦度评价及抑菌活性研究，并对其结果进行相关性评价。结果显示，具有明显苦度的小檗碱，非洲防己碱，gm- enlandicine，药根碱同时对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌有一定的抑菌活性 ，而苦度较小的木兰花碱，corydaldine则没有抑菌活 性；苦味化合物苦度与其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑菌活性的相关性系数分别为0．983，0．911。因此可以得出结论，黄 连中苦味化合物的苦度与抑菌活性呈显著正相关 ，并进一步证实苦味化合物应为苦味药中的主要药效物质基础。 [关键词】 苦味药；苦味物质 ；药效物质；黄连；电子舌；抑菌 传统中药药性理论有 “四气五味”之说，苦味药 够系统。中药苦味的物质基础到底是什么?苦味化 主人肝经，能燥能泄能坚，具有清热、泻火、燥湿、泄 合物的苦度大小与其药理作用强弱有无一定关联? 降、坚阴等作用，多用于治疗湿证 (如苍术、吴茱 目前没有系统、可靠的研究结果加以证实。这主要 萸)、大小便不畅 (如大黄，防己)、热邪伤阴(如知 是因为缺乏一个安全、有效的研究方法对化合物进 母、黄柏)、消炎杀菌 (如黄连、穿心莲)等证。苦味 行苦度评价。目前苦味物质的发现及评价多是通过 药是传统中药中重要的一类，且种类较多。 《中国 健康志愿者品尝。然而，基于伦理学考虑，药学工作 药典)2olo年版共收录苦昧药 188种，其中寒凉性 者不可能对每种苦味化合物都通过健康志愿者进行 者 104种，温热性者 50种，平性者 34种 。苦味药在 品尝。此外，人工评价的所 固有的主观性及个体差 常用中药中所占的比例较高，寒凉药中苦味的中药 异，也很大程度上影响了其结果的可靠性。因此，缺 占64．8％，在 温 热 和平 性 中所 占比例 分 别 为 乏安全、有效的苦味化合物评价方法，是限制苦味药 32．7％ ，38．7％ … 。 药效物质基础研究的瓶颈性问题。 中药传统理论中的意义上的苦味中药并不能苦 新型电子舌技术的出现，为苦味药的研究带来 味药与味觉混为一谈。但 由于 “入 口则知味，入腹 了新的契机。电子舌旨在替代人工品尝各种药物的 则知性”，药食的滋味主要是通过 口尝而得知，二者 口感 ，具有客观性、对溶液中不同组分的高度交叉敏 之问不可否认存在着必然的联系。因此，传统中医 感性、稳定、安全、重复性好等优点。近年来电子舌 理论一般认为苦味药中苦味物质即药效物质_24。。 技术在食品方面应用广泛，然而在 中药方面的应用 目前，一些现代药学研究也已初步证实，苦味药的苦 相对研究较少。盛 良 圳利用电子鼻和电子舌联用 味多是由生物碱、苷类等物质引起，而该类化合物又 测定中西药的共同药效的物质基础，并取得了可喜 多是苦味药的药效物质基础[5-7]。