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公共营养师三级技能考试题类型总结(已整理) 题目类型一：营养调查（膳食调查的方法） 某30岁男性，公司销售职员，身高160cm,体重：53kg,请您用24小时回顾法对其进行膳食营养调查，并完成下列操作。 制作膳食营养调查表 简述调查过程的步骤 计划应用记账法对某家庭进行膳食调查，请设计《家庭食物消耗量登记表》，并写出家庭食物实际消耗量的计算公式。 题目类型二：营养调查（膳食调查资料的整理） 对某组人群进行连续三天所有餐饮的膳食调查，平均RNI有四种结果，10人2700kcal,8人2100kcal,3人1900kcal,2人1400kcal;全部人平均每日蛋白质摄入量65g/人·日 计算该人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数（保留至小数点后2位数） 计算该人群的混合系数（保留至小数点后2位数） 计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量（保留至整数） 调查某工厂全体人员工年龄分布范围24-45岁，体力劳动分级构成：轻体力劳动男性15人，女性30人；中体力劳动男性8人，女性6人，进行3天膳食调查：员工早、午、晚餐能量分布20%、40%、40%；大米总消耗量62千克，每人日蛋白质平均摄入量72g/天，就餐人数见表： 膳食调查就餐人数登记表 轻体力男性 中体力男性 轻体力女性 中体力女性 第 一 天 第 二 天 第 三 天 第 一 天 第 二 天 第 三 天 第 一 天 第 二 天 第 三 天 第 一 天 第 二 天 第 三 天 早餐 10 13 12 8 8 6 25 20 28 6 4 5 午餐 15 15 15 8 8 8 30 30 30 6 6 6 晚餐 14 12 14 8 6 6 20 25 18 4 6 5 请你完成: 计算各类人员就餐人日数和总就餐人日数 计算员工平均每日大米摄入量 计算不同能量需要的各类人员折合标准人系数 计算员工的混合系数 计算员工折合标准人的蛋白质摄入量 题目类型三：营养调查（体格测量） 一.某男，45岁，其体格测量结果见下表： ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 身高 体重 腰围 臀围 肱三头肌皮褶厚度（TSF) 肩胛下角皮褶厚度 （cm） ( g) (cm) (cm) (mm) (mm) 168 176 112 108 15 50 -请根据上述人体测量数据评价该男子的体格状况（要求完整写出计算过程、评价参考标准和评价结果） 社区营养普查需要测量某50-60岁年龄组人群的腰围，请你简述测量腰围的方法和步骤及评价标准（中国标准）与判断 题目类型四：营养调查（体格测量评价） 某5岁4个月女孩，日常饮食习惯:挑食、饭量不大，喜欢喝饮料和吃糖果等零食，体格比同班女孩偏瘦，父母请营养师评价体格发育情况。体格测量情况：该女孩身高105cm,体重14.2kg;查《青少年生长发育表》：5岁4个月女孩平均身高110.5cm,标准差4.6kg;平均体重18.3kg,标准差2.1kg;身高105cm的女孩平均体重17.1kg,标准差1.5kg.请你写出Z评分法公式并进行计算和评价。 某5岁4个月女孩，比较挑食，饭量小，喜欢喝饮料和吃糖果等零食，父母担心其营养不良，请营养师进行评价和指导。体格测量该女孩实际身高108cm，实际体重15.8kg，查青少年生长发育表可知，5岁4个月女孩平均身高110.5cm，标准差4.6cm；平均体重18.3kg，标准差2.1kg;108cm身高的女孩平均体重17.6kg,标准差1.5kg;请你完成下列操作： 1.写出标准差法的指标评价法的计算过程和等级标准 2.评价女孩的体格测量数据 3.判断是否记性或慢性营养不良 题目类型五：食谱编制与评价 某6.5岁女孩，食欲差，消瘦，要求进行膳食指导。膳食调查资料如下; 小孩食谱见表一 依据食谱按膳食构成的食物分类及重量见表二 依据食谱计算能量及三大营养素供给量：能量1100kcal 蛋白质31g(其中瘦肉蛋白12g),脂肪46，碳水化合物141g 三餐能量摄入量：早餐270kcal,午餐420kcal,晚餐410g 请你评价该女孩的食谱及膳食营养摄入状况并提出适当的建议 表一 某6.5岁女孩一日食谱 早餐 食物量（g） 午餐 食物量（g） 晚餐 食物量（g） 大米粥 100