我国食用植物油行业质量调研报告.pdfVIP

Al l emon特别关注1 34 【食 品质量状；兄调研报告第1] 期 】 我 国食 用 植 物 油 行 业 质 量 调 研 报 告 文 ／杜茹芸 食用植物油( 含食用调和油) 是 以菜籽、大 盐地碱蓬籽油和盐肤木果油，文冠果油、橡胶籽 豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉 油也在积极 申报 。这些新资源食品将进一步丰富 米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果 市场供给，满足消费需求 。 实( 仁) 、椰子果实以及其他小品种植物油料 大豆进口小幅下降，食用植物油进 口大幅增 ( 如：核桃、杏仁、葡萄籽等) 制取的原油( 毛 长 。受生猪养殖效益下降、H7N9禽流感疫情和南 油) ，经过加工制成 的。它除了可作为美味食物 的 美运力不足等因素影响，2013年上半年进 口大豆 配料外，还是人体热能的主要提供者，食用植物 2 749万吨，同比下降5 ．4 1％。油菜籽进口量为177万 油中所含的某些不饱和脂肪酸( 亚油酸、a 一亚麻 吨，同比增长 14 ．9 ％。进 口食用植物油438万吨， 酸) 是人体 内不可缺少但又无法通过 自身体 内合 同比增长15．3 ％。其中，棕桐油进 口量为284 ．8万 成的必要营养物质。 吨，同比增长8 ．2 ％；菜籽油进 口量88．3万吨， 一、食用植物油行业概述 同比增长79．9 ％；豆油进 口量42 ．5万吨，同比减 食用植物油的种类很多，其 中：花生油是从花 少24 ．7 ％。 生仁 中提取的油脂，有 的地方称生油，一般呈淡黄 二、我国食用植物油行业产品质量状况和主 色或橙黄色，色泽清亮透明；菜籽油是从菜籽 中提 要因素分析 取的油脂，习惯称为菜油，一般生菜籽油呈金黄 食用植物油，2006年开始实施生产许可证 色，具有菜籽油 固有的气味 ，香中带辣；大豆油是 ( Qs ) 管理 。截至20 14年5月，根据 国家食品药 从大豆中提取 的油脂，亦称豆油，一般呈黄色或棕 品监督管理总局网站统计数据 ，全国共有5 596家 色，豆腥味大，有涩味；棉籽油是从棉籽中精炼提 企业获得食用植物油OS证 。 取的油脂，一般呈橙黄色或棕色，无味 ；葵花籽油 1．食用植物油产品监督抽查情况 是从 向日葵籽 中提取的油脂，油质清亮 ，呈淡黄色 历年抽查的统计数据表明，大中型企业和获 或者黄色，气味芬芳，滋味纯正。 得食品生产许可证的企业具备了必要的生产设备 据农业部发布的数据显示，2013年上半年规 和检验能力，完善了一系列的管理制度，并且施 模 以上食用植物油加工企业超过2 000家，主营业 行了出厂检验制度，从而所生产的产品质量有一 务收入和利润总额同比增长10 ％～15 ％。由于食用 定的保证 。特别是一些通过I SO9000、HACCP认 植物油价格整体低迷，行业增长速度与上年同期 证的大中型企业产品质量普遍较好，这也说明这 相 比有所放缓。近年来，在 国家政策的鼓励和支 些获证企业能够按照质量管理体系要求组织生产 、 持下，小品种植物油不断推陈出新。20 13年1月 严格管理，卫生状况 良好，产品质量稳定