鸡细胞外脂肪酸结合蛋白基因单核苷酸多态性与腹脂性状的相关研究.pdfVIP

( C 辑) 第31 卷 第3 期 SCIENCE IN CHINA ( Series C ) 2001 年6 月 鸡细胞外脂肪酸结合蛋白基因单核苷酸 多态性与腹脂性状的相关研究* 王启贵 李 宁 ** 邓学梅 连正兴 李 辉 吴常信 ( 中国农业大学农业生物技术国家重点实验室, 北京 100094; 东北农业大学动物科学技术学院, 哈尔滨 150030; 中国农业大学动物科学技术学院, 北京 100094) 摘要 以明星肉鸡和丝毛乌骨鸡杂交产生的 F2 代鸡群为实验材料, 以鸡细胞外脂肪 酸结合蛋白基因为影响鸡脂肪性状的候选基因, 应用 PCR-SSCP(单链构象多态)法对该 基因5 调控区近端1.6 kb 的序列进行单核苷酸多态性检测. 其中第1 对引物扩增的片 段有2 处碱基突变, 第 2 对引物扩增的片段有 1 处碱基突变和 1 处碱基插入. 经过与 鸡腹脂性状进行最小二乘法分析, 结果表明, 第 2 对引物扩增的 BB 型基因片段(突变 型)与AA 型(野生型)和AB 型(杂合型)相比有较高的腹脂重和腹脂率(P 0.001), 表明 该基因对于鸡腹脂蓄积具有大的影响或与控制腹脂性状的主基因连锁. 关键词 F2 代鸡群 腹脂率 细胞外脂肪酸结合蛋白 单核苷酸多态性 过去几十年的家禽育种工作已经取得了相当大的进展, 鸡的日增重 饲料转化率及其抗 病性都有了很大的提高, 然而这种高强度的选择又带来了肉质与风味下降等负面影响. 这些 问题已经引起了育种学家的高度重视, 并取得了一些成绩, 但对肉仔鸡皮下脂肪和腹部脂肪 含量过高 胸和腿肉肌内脂肪含量偏低的改良几乎没有进展. 适当的脂肪储备对于动物维持 正常生理功能及代谢起着重要的作用, 但当摄入能量超过维持需要时, 多余的能量就转化为 体脂沉积下来. 肌间脂肪(intramuscular fat, IMF)被认为与肉质及口感呈正相关, 影响肉质的 [1~3] 嫩度 风味和多汁性, 特别是肉的嫩度 . 一定含量的皮下脂肪使胴体外观较好, 然而有些 部 位如腹部 嗉囔周围脂肪沉积过多是不需要的. 深入了解鸡体脂肪组织的发育和生长机理 对 于提高肌间脂肪含量 控制多余脂肪沉积(腹部 嗉囔周围脂肪) 改善鸡肉品质具有重要 意 义. [4,5] Gentili 等人 在鸡胚中分离出细胞外脂肪酸结合蛋白(extracellular fatty acid binding protein, EX-FABPs), 在鸡胚胎发育早期新形成的肌管中发现了这种蛋白, 并且在胚胎发育后 期肌纤维中一直有这种蛋白的表达, 另外, 在心肌和大的血管平滑肌中也表达该蛋白. 细胞外 脂肪酸结合蛋白对脂肪酸的结合是特异的, 它在细胞外的体液和血清中优先结合长链不饱和 1) 脂肪酸和硬脂酸并将其运送到靶器官上, 但对短链脂肪酸没有结合能力. Giannoni 等人 已经 成功地克隆并测序了鸡的EX-FABP 基因,