鸡血的利用现状与展望.pdfVIP

竖肉疆点 鸡血的利用现状与展望 裔薇薇邓海燕谢苗甘纯玑 福建农林大学生物技术中心稿建福燃3鼬002 摘蒌鸡斑是～种宝贵曲资嚣，其有襁裹静骛养|9i}健价值。箍善我国禽类工韭纳发曩，鸡斑年产挺相当可 观，但太部分以废弃物的形式排放。为了据高鸡廊利用的综台价值、减少遮种资源的浪贽、避免环境污船，详 缨阐述了鸡盎在饲料王韭、食品工龅、琏药工韭等方丽的综合剥用及其开发方向。 关键词鹏血利用综述 随着禽类养殖业的发展。我国每年肉鸡宰杀量 类、葡萄糖元和微量元素等，且构成血蛋白氨基酸 已达lO亿多哭，丽大量静璃盥体为褒弃物撵敷， 种类齐全，生物效价较高。因此，鸡血利用具有广 这不仪浪费了宝贵的资源，还对环境造成严重的污 阔的蘸景。为了更好地开发利用鸡血过一资源，零 染。渤耘血是重簧的蛩矗质和矿物获的来源，甜前 文就鸡血在饲料工业、食品工业、医药工业上的综 我国已部分利用了猪、牛血等畜血资源铋备血粉、 合利用和开发方向做一详尽妁综述。 提取礞白及其它生物活性成分，而鸱血尚朱得列充 1鸡血成本分析 分利用。鸡血作为一种蘧要的动物性蛋自资源，富 含蛋臼质、脂肪、维生索、无机盐，以及多种酶 采用离心技术可将动物血液分成血浆和血细跑 为铜绿色，无斑点。 差异疆显的地方(如湿她扳和天花板)，常有就萤 培养基上的菌落初为白色，平坦．后因形成铜 存在。 绿色或黄绿毽的产搀扶柬，两最出阍心轮纹。蘸丝 培莽基上葛落局限，呈辱绒状，蠹栋绿至黑绿 透明有横隔。分生孢子梗由菌丝生出，梗上垂直对 或黑色，背面为墨绿至黑色。菌丝星微褐色，有隔 生或匿生2～3级分枝，形成树状。车闯内常见有 膜。菌丝垒出酌分生獭子梗为褐色，直立、单生或 绿色木霉污染。 丛生，有隔膜；雍子梗顶端是以器芽生藏方式形成 树状分枝的分生孢子链。饮料车间内常见有此菌污 4．7交链霉属 染，如矿采水、纯永车阀。 属于中温性和好湿性霉菌，在商湿度环境的天 参考文献 花板、地板上存在，能gl起农暴、蔬菜等食品变 1中国辩学院镦生物磅究所编。常觅与常掰真菌CM]． 质。 北京：科学出版社，1978． 在培养基土，蘸落堡绒毛状或带絮状，灰绿、 2项琦主编。靛油禽品微生物攀谴验[M]．乳京：中国 轻工业出版社，1992． 褐绿乃至黑色，背面为黑色。菌丝暗褐色，有隰 3苏世彦圭端．食品簸生物稔验芋辩[M]．北京：中国 膜。分生豫予梗短而有黼，单生或成柬，多数不分 轻工业出版社，1998． 枝。分生孢予暗褐色，璺倒棍榛形或桑椹形，在喙 4 G耐T 16294—1996医药王监洁净嚣沉蹲菌的测试方法． 鞠纵横隔膜，呈链状着生于孢予梗顶端。车间内常 5 GB 14884。94食晶企业蝇用卫生规范． 见有互隔交链孢霉。