学校食品卫生培训材料.docVIP

附件3 学校食品卫生培训材料 培训目的： 通过培训使学校负责人和食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生基本知识，树立良好的职业道德与服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法律和食品卫生操作规范，最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病（包括肠道传染病）事件发生和流行的目的。 培训内容： 一、加强学校自身管理 学校应实行校长负责制,配备专职或兼职食品卫生管理人员，建立健全食品卫生安全管理制度，定期组织对学校食品卫生情况进行检查。学校应加强内部自身食品卫生安全管理，实行岗位责任制,制订卫生检查计划,规定检查时间,检查项目及考核标准 每次检查应有记录并存档　　（一）未建立学校食品卫生校长负责制的，或未设立专职或兼职食品卫生管理人员的；　　（二）实行食堂承包（托管）经营的学校未建立准入制度或准入制度未落实的。　　（三）未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的；　　（四）学校食堂未取得卫生许可证的；　　（五）学校食堂从业人员未取得健康证明或存在影响食品卫生病症未调离食品工作岗位的，以及未按规定安排从业人员进行食品卫生知识培训的；　　（六）违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》规定采购学生集体用餐的；　　（七）对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，未按要求的时限进行整改的；　　（八）瞒报、迟报食物