八下生物复习学案.docVIP

第20、21章 现代生物技术 1、发酵概念：利用 微生物 在 无氧 环境下分解有机物产生新物质和能量的技术（既：微生物的无氧呼吸） 2、应用：生产 ①化工产品（酒精、乳酸、香料） ②医药产品（抗生素、维生素） ③食品和饮料 3、 概念：采取方法维持食品 原有优良品质和风味 食品 原理：采用方法 抑制 微生物的 生长、繁殖 保鲜 常用方法 传统保鲜法： 晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡 等 4、 现代保鲜法： 罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶 等 现代 ①基因工程(在 基因水平上) 常用技术：转基因技术(把外源基因直接导入动植物体内或它们的受精卵内) 生物 ②细胞工程(在 细胞水平上) 常用技术：克隆技术 （不经受精过程而获得新个体的方法）为无性生殖 技术 ③发酵工程、④酶工程 5、 现代生物技术：正在引发新的技术革命 关注现代 与日常生活的关系①净化“三废”，保护环境 ②开发生物能源（如：生产酒精） 生物技术 ③大量生产昂贵药品 ④克隆组织、器官 安全性：转基因食品、生物武器（对人类的危害）、克隆人（ 威胁人类的法律、伦理、道德、观念 ） 问：1、酿酒的适宜温度为 25～30℃ （原因：酵母菌生活的最适宜温度） 2、酵母菌的作用：酿酒、酱、馒头、面