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第六章 干 燥 Chapter 6 Drying 概述（Introduction） 对流干燥过程举例 对流干燥过程原理 干燥过程的基本问题 湿气体的性质 湿份的表示方法 相对湿度（Relative humidity） 相对湿度（Relative humidity） 湿比容?H (Humid volume) 或干基湿比容 (m3/kg绝干气体) 湿焓iH (Total enthalpy) 或干基湿焓 (kJ/kg绝干气体) 干燥过程的基本规律 湿份在气体和固体间的平衡关系 结合水分与非结合水分 平衡水分和自由水分 物料的吸湿性 对流干燥的基本规律 干燥曲线和干燥速率曲线 物料的结构和吸湿性 干燥速度和干燥速率的定义 干燥曲线和干燥速率曲线 理论解释 理论解释 临界湿含量（Critical moisture content） 影响干燥过程的主要因素 干燥介质条件 干燥过程的物料衡算和热量衡算 热量衡算（Heat balance） 整个干燥系统的热量衡算 整个干燥系统的热量衡算 预热器的热量衡算 干燥器的热量衡算 干燥器的热量衡算 干燥系统的热效率和干燥效率 干燥系统的热效率和干燥效率 干燥过程中的物料温度 恒速干燥段的物料温度 恒速干燥段的物料温度 恒速干燥段的物料温度 降速干燥段的物料温度 气体进出口状态的确定 露点温度及气体出口温度的校核 露点温度及气体出口温度的校核 干燥过程中气体状态的变化 恒速干燥段的气体状态 (2) 恒速干燥段气体状态 恒定干燥条件下物料的干燥时间 恒速干燥段的干燥时间 (3) 气体通过颗粒流化床层 降速干燥段的干燥时间 降速干燥段的干燥时间 气体湿度焓图（Humidity chart） 空气湿度图的绘制 （Humidity chart） (3) 湿热-湿度线 (cH - H) 空气湿度图的用法 （Use of humidity chart） 空气湿度图的用法 （Use of humidity chart） 空气湿度图的用法 （Use of humidity chart） 空气湿度图的用法 （Use of humidity chart） 干燥器 （Dryer） 干燥器 （Dryer） 对流干燥器（Convective Dryer） 气流干燥器（Flash dryer） 气流干燥器（Flash dryer） 气流干燥器的缺点 气流干燥器的传热强化 流化床干燥器（Fluidized bed dryer） 流化床干燥器（Fluidized bed dryer） 流化床干燥器（Fluidized bed dryer） 流化床干燥器的特点 流化床干燥器的工艺流程 流化床干燥器的用途 停留时间不均匀问题的解决方法 停留时间不均匀问题的解决方法 沸腾制粒干燥器 沸腾制粒干燥器 沸腾制粒干燥器 振动流化床干燥器 振动流化床干燥器 振动流化床干燥器 喷雾干燥器（Spray dryer） 喷雾干燥器（Spray dryer） 喷雾干燥器（Spray dryer） 雾化器（Sprayer） 雾化器（Sprayer） 雾化器（Sprayer） 喷雾干燥器（Spray dryer）气液流动方式 厢式 (室式) 干燥器 (Tray dryer) 厢式干燥器的特点 洞道式干燥器 带式干燥器 (Belt dryer) 带式干燥器 (Belt dryer) 带式干燥器 (Belt dryer) 转筒干燥器 (Rotary dryer) 转筒干燥器 (Rotary dryer) 转筒干燥器 (Rotary dryer) 双锥回转真空干燥机 双锥回转真空干燥机 旋转闪蒸干燥机 (Rotary Flash Vaporization Dryer) 耙式真空干燥机 耙式真空干燥机 (1) 物料停留时间短，只适合于干燥非结合水分的干燥，故常被用作物料的预干燥； (2) 颗粒破碎现象比较严重，颗粒之间以及颗粒与器壁之间的碰撞与摩擦频繁。故不适合于干燥晶形不允许破坏的物料； (3) 气固两相分离任务很重，固体产品的放空损失较大，粉料排空对环境造成一定污染； (4) 气固两相接触时间短，传热不充分，气体放空损失大，热效率较低； (5) 气体通过干燥系统的流动阻力较大，因而风机的动力消耗较高，故总能耗较高。 加速运动段是气流干燥器最有效的干燥区段，一根 10m 长的气流管，80%左右的水分量是在长约 2m 左右的加速段汽化干燥的。 (1) 多级气流干燥器 (2) 脉冲式气流干燥器 (3) 旋风式气流干燥器 将多台气流干燥串联使用，总管长相同的情况下，加速段增加。且各干燥器可选择合适的气体条件，有利于热能的回收和合理利用。在淀粉、奶粉生产中被广