第四节羧酸酯氨基酸蛋白质 第一课时.pptVIP

3.羧酸的通式 ①一元羧酸通式：R—COOH ②饱和一元羧酸的通式： CnH2n+1COOH（n≥0）或CnH2nO2 （ n≥1） 6.羧酸的化学性质 CH3—C—C—O—H 酯化反应与酯水解反应的比较 工业制皂简述 加入少量乙醇的作用： 用乙醇溶解NaOH和油脂,使其充分接触,使皂化反应更快. （1）亲水基－－肥皂结构中－COONa或－COO－是极性基团，极易溶于水，具有亲水性； （2）憎水基－－肥皂结构中的烃基－R，不溶于水，但极易溶于有机溶剂，具有亲油性质； （3）肥皂的去污过程 * * 第一课时 甲酸 蚁酸 HCOOH 柠檬酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 乙二酸 （草酸） COOH COOH 苯甲酸 （安息香酸） COOH CH3COOH 乙酸（醋酸） 分子中烃基（或氢原子）和羧基 （-COOH）相连的化合物属于羧酸 官能团：羧基 一.羧酸 1.羧酸的定义 2、分类： 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH CH2＝CHCOOH C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH 软脂酸 C6H5COOH HOOC－COOH HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 羧酸 CH3COOH 小小规律：醇和比它少一个碳原子的羧酸的相对分子质量相等。 4、 羧酸的物理性质 ⑵羧酸分子间氢键结合的机会比相对分子质量相近的醇多，所以羧酸的熔沸点大于相应的醇。 规律：相对分子质量相近的化合物的沸点由高到低顺序： 酸＞醇＞醛、酮＞烃 ⑴ C≤4的羧酸与水互溶 ⑶一元饱和脂肪酸的酸性随C原子数的增加而减小 （1）甲酸 HCOOH 蚁酸 （2）苯甲酸 C6H5COOH 安息香酸 （3）乙二酸（草酸 ） HOOC-COOH （5）取代羧酸： 5、自然界中的有机酸 （4）高级脂肪酸：硬脂酸、软脂酸、油酸 乳酸: CH3CHCOOH OH CH2CHCOOH ∣ Cl 氯丙酸 H O H 找出丙酸中的断键部位 -OH被取代 ② ① ③ 酸性 α-H反应 1、酸性 R—COOH R—COO- ＋ H＋ （与乙酸相似） 酸性 使紫色的石蕊溶液变红 与活泼金属（如Na、Mg等）反应放出氢气 与金属氧化物（如Na2O、CaO等） 与碱（如NaOH、KOH等）发生中和反应 与部分盐（如碳酸盐等）反应 2RCOOH + Na2CO3 2RCOONa + CO2 + H2O O Ｏ ‖ ‖ R — C—OH ＋ ＮＨ３ Ｒ—Ｃ—ＯＮＨ４ 酸性： ＜ 常见的反应 2、羟基被取代的反应 ＋ H2O O || R1—C—OH H—O—R2 ＋ 浓硫酸 △ R—C—O O || —R2 （1）酯化反应 原理：酸脱羟基醇去氢 （2）生成酰胺的反应 酰胺 O Ｏ ‖ ‖ R C OH ＋NH3 R C NH 2 ＋ H2O △ 3、?—H 被取代 催化剂 RCH2COOH + Cl2 RCHCOOH + HCl ∣ Cl 应用：通过?—H的取代反应，可以合成卤代酸，进而制得氨基酸、羟基酸等 4、还原反应 应用：在有机合成中可以用该类反应使羧酸转变为醇。 LiAlH4 RCOOH RCH2OH ——用于甲酸的定性鉴别 5、甲酸的特殊性 甲酸从结构上看，既含有-CHO，又含有-COOH，所以甲酸既具有醛的通性，又具有羧酸的通性。 +2Cu OH 2 CO2↑+Cu2O↓+3H2O +2[Ag NH3 2]OH [小结]：能发生银镜反应的有机物除了醛类，还有甲酸、甲酸某酯。 CO2↑+2Ag↓+4NH3+2H2O △ △ 练习：写出甲酸与新制Cu OH 2和银氨溶液反应的化学方程式 1.概念： 酯是羧酸分子中的-OH被-OR′取代后的产物，简写为RCOOR′。 2.饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的通式 ： 二 、 酯 组成通式：CnH2nO2 （ n≥2） 酯类和饱和一元酸互为同分异构体 （R和R’可相同可不同） 写出分子式为C4H8O2的有机物的同分异构体 4、酯类的命名：某酸某（醇）酯（醇字省略），如CH3CH2COOCH3 丙酸甲酯 5．酯类的物理性质　　低级酯是无色油状具有芳香气味的液体，密度小于水，难溶于水，易溶于有机溶剂。 6、存在、用途 6、酯的化学性质　　酯在稀硫酸或稀碱液做催化剂，加热条件下可与H2O发生水解反应 CH3COOCH2CH3+H2O 稀H2SO4 CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+NaOH CH3COONa+CH3CH2OH RCOOR＋NaOH RCOONa＋ROH △ △