臭豆腐最简单的家庭制作法.pdf

作为一个地道的湖北妹子，实在无法抵挡臭豆腐的诱惑。在满街臭豆腐越做越难吃的时代的 胁迫下，小妹我不得不开始另辟蹊径来满足我那敏感的胃。 大部分臭豆腐的制作方法太过 繁杂，作为一个年轻人俺们不应该这么累。。。所以，在一次偶然的机遇下俺发现了一位论坛 里的神人分享的超级无敌爆简单零失败率的臭豆腐腌制方法。那个感动的痛哭流涕啊，特此 和大家分享！ 臭豆腐 1，原料：虾酱3大匙，温水适量，板豆腐（老豆腐）一盒 2－4，温水将虾酱化开成卤汁 5－8，豆腐切成小块泡进卤汁中，扎紧袋口，放冰箱泡2－3天即可（卤汁可以重复使用） 成品（带点虾酱的粉红色） 毛豆泡椒蒸臭豆腐（为了本着减肥的原则熊猫试了下清蒸臭豆腐） 1－4，臭豆腐用清水稍微冲洗一下，沥干水分，备用，毛豆米铺在盘底，臭豆腐铺在上面， 上面浇上剁椒，在加点剁椒汁，一勺食用油加入少量的盐或者不加，少许的糖提鲜，中火蒸 20分钟即可。 成品（觉的蒸过的臭味不明显了） 油炸臭豆腐（还是没忍住做了臭豆腐最经典的吃法） 1，原料：臭豆腐，辣椒酱，酱油 2－4，锅内倒入适量的油（炸过臭豆腐的油熊猫实在不敢拿来煮菜给小白吃，所以油用的 不多），烧至7成热，将腌好的老豆腐入油锅炸（半煎半炸）至金黄即可。 成品（辣椒酱加少许酱油，撒葱花开吃，外面炸的香香的，里面嫰嫰的，香啊）