微生物的利与弊.pptVIP

微生物的利与弊 微生物的种类 微生物包括 1、原核生物： （1）细菌：分裂生殖，常见的有大肠杆菌（异养厌氧）、根瘤菌（异养需氧）、硝化细菌（自养需氧）、乳酸菌（异养厌氧）。 （2）蓝藻：自养需氧 （3）放线菌 （4）支原体 2、病毒：非细胞生物（寄生） 3、真菌：（真核生物） （1）酵母菌：异养兼性厌氧 （2）霉菌： （3）大型真菌：蘑菇等。（异养需氧） 4、原生生物：（真核生物） （1）草履虫、变形虫（异养需氧） （2）衣藻（自氧需氧） 微生物的益处与害处 微生物在食品工业中的应用 微生物农药 微生物对人体的益处害处 微生物在饲料的应用 微生物对植物的侵害与保护 微生物在食品工业中的应用 根据微生物在食品制造中的作用分为四个类型： 综合作用（发酵食品） ：面包、啤酒 酱油、制酱、发酵豆制品、食醋 发酵乳制品 微生物代谢产物：酒精、柠檬酸、味精、维生素、其它 酶制剂：各种酶 利用微生物菌体：单细胞蛋白、食用菌、其它益生菌 微生物对人体的益处与害处 有益微生物对人体起着保卫作用，可抑制有害微生物的生长，抵抗病原菌的侵袭，合成人体需要的B族维生素，产生在机酸，刺激肠壁蠕动促进排便，防止便秘。抑制肠道中的腐败，净化肠