微波炉具设计和的研究开题报告(样式).docVIP

毕业设计（论文）学生开题报告 课题名称 微波炉具的设计与研究 课题来源 自 选 课题类型 EY 指导教师 程 琼 学生姓名 学 号 专业班级 本课题的研究现状、研究目的及意义 微波是一种无线电波，是一种高频率的电磁波，波长在lmm至1m之间，频率在300KMHz一300MHz，家用微波炉的微波频率为2450MHz(相应波长为12．25cm)，工业用微波炉的工作频率为915MHz(相应波长为32．8cm)。微波具有反射、穿透、吸收等三种特性。1)反射性：微波碰到金属会被反射回来，故采用经特殊处理的钢板制成内壁，根据微波炉内壁所引起的反射作用，使微波来回穿透食物，加强热效率。但炉内不得使用金属容器，否则会影响加热时间，甚至引起炉内放电打火。2)穿透性：微波对一般的陶瓷器、玻璃、耐热塑胶、木器、竹器等具有穿透作用，故为微波烹调用的最佳器皿。3)吸收性：各类食物可吸收微波，致使食物内的分子经过震荡，磨擦而产生的热能。但其对各种食物的渗透程度视其质与量的大小、厚薄因素而有所不同。1946年，斯潘瑟还是美国雷声公司的研究员。一个偶然的机会，他发现微波溶化了糖果。事实证明，微波辐射能引起食物内部的分子振动，从而产生热量。 1947年，第一台微波炉问世。微波炉的生产最早起源于美国，由于微波炉有着巨大的优势，在20世纪七八十年代已风行欧美和日本等国家。日韩逐渐成为微波炉的生产大国；进入九十年代，国际市场微波炉在现有的基础上向更高更新的标准优化。在微波炉研制生产方面，业界出现了美国、日本、韩国三强鼎立的局面。但近十年来(90年代中)，随着日本的微波炉慢慢衰退，中国的微波炉产业慢慢兴起，并且中国企业正有逐步取代日韩企业的地位的迹象，近五年来，韩国的三星微波炉正悄悄淡出中国市场，LG也在偷偷收缩中国战线，而老牌的惠而浦、夏普、三洋、大字等外资品牌的微波炉已全面溃败中国。中国正慢慢成为微波炉生产与制造的世界工厂。 早80年代初开始，有关微波炉的应用研究引起了许多学者的广泛兴趣。 1) 开发售价低廉的普通微波炉：由于国外激烈的商业竞争．微波炉的售价随着市场需求量的增加而逐渐下降。85年日本松下公司推出NE3 20一型的微波炉，售价4．8万日元； 2) 向多功能、多用途的组合式微波炉发展：日本于1986年销售的190万台微波炉中，单一加热功能的机型占38％，带烘烤功能的组合型占62％。今后．从只有微波加热单一功能向微波与电热元件组合加热的微波炉发展已是一种趋势。 3) 采用微电脑控制技术．实现全电子化：采用微电子控制最新技术．使得控制程序日益齐全．食品整个加热过程实现自动化。日本夏普R-0560型微波炉，能自动计算食品重量，从而决定正确的加热功率强度和时间。日本东芝ER．901J型微波炉能以图形及声音告知烹调顺序。美国利顿公司的“自动烹调”微波炉能进行人机对话，把用户的要求信息输入后，而进行智能化的操作。 4) 采用先进的电子技术。提高微波炉的电能效率．完善微波炉的安全性：除了改进微波炉的电子元器件性能外．主要途径还是采用先进的电子控制技术。如在组合式微波炉上利用电子点燃系统．可节省电耗30％ 5) 防止微波泄漏是微波炉在操作中的主要问题，为此．国外厂家采取了一系列措施，但当时尚未彻底解决，微波泄漏仍是世界性的研究课题，今后将不断完善。 近四十年来，美国和加拿大作为国际微波能协会(MPI)的主要发起国之一，将微波作为一种先进能源，推进在家庭、工农业、食品、橡胶、木材，医疗、以至当今的高新科技领域的广泛应用方面起了巨大的促进作用。在二十世纪70到80年代曾经有过很快的发展使微波能在北美地区获得了相当广泛的应用．欧洲的微波能应用虽然不如北美那样发达和广泛，但发展一直比较稳定，而且质量水准较高。我们熟知的西德、法国、日本、韩国、英国等国的家用微波炉、微波食品处理等技术和产品在世界比较知名，其中不少已输入我国。澳大利亚在微波炉的研究方面没有太大的发展，但是近几年推广微波能应用发展很快的国家。主要开创者是原Deakin大学的教授现任墨尔本”皇家技术研究所”所长的V．N．Tran博士。九十年代初，他们顺应当时西部澳洲许多环境相关工程项目对微波技术的迫切要求，跟踪北美和欧洲的最新发展，得到联邦政府的资助，从发达国家购进微波测试仪器、系列微波源，系统和设备，高起点开展了高功率微波传输、多种微波干燥食品，木材等的加工应用、微波等离子体产生，材料加工和应用、微波化学反应和应用等工程性项目的研究和开发工作等。 我国微波炉总的来说起步晚，微波炉应用技术起步于上世纪七十年代初，但发展很快。我国家用微波炉在八十年代还只有以“顺德蚬华为代表的几条小规模进口生产线，产量很少，产品主要供出口，家庭普及率很低。随着对外经济的开放，我国人民生活水平不断提商，以及传统燃料渐趋