发酵菌种的自然选育.docVIP

发酵菌种的自然选育 实验目的 学习从自然环境中分离工业微生物菌株的方法。 熟悉无菌操作技术。 实验原理 土壤是微生物是微生物生长的大本营，水体是微生物生长的第二场所。自然界中微生物种类繁多，而且都是混在一起的，要获得发酵菌株，首先必须把它们从混杂的微生物群体中分离出来。 分离微生物菌株最基本的方法就是稀释法。将样品放于无菌水中，通过振荡，使微生物悬浮于液体中，然后静止一段时间，由于样品沉降较快，而微生物细胞体积小沉降慢，会较长时间悬浮在液体中。通过对微生物细胞悬浮液的进一步稀释和选择性培养，就可以分离出我们需要的目的菌株。 基本特征： ⑴能在廉价原料制成的培养基上迅速生长，并能生成较多的发酵产物。 ⑵培养条件如温度、渗透压等易控制 ⑶抗杂菌和抗噬菌体能力较强。 ⑷遗传稳定性高、不易退化。 ⑸不产生有害的生理活性物质或毒素（食品或医药微生物菌株）。 本实验以土壤或淡水微生物的分离为例，介绍发酵菌株的自然选育方法，若要筛选海洋微生物，在配制培养基及无菌水时应用陈海水代替蒸馏水和生理盐水，其他操作都一样。 实验器材与试剂 样品 土壤、水、苹果 培养基 ⑴Zobell 2216E 琼脂培养基：蛋白胨5g，酵母膏1g，FePO4 0.01g，NaCl 10g，琼脂20g，加水至1000mL，pH 7.2~7.4。 ⑵营养琼脂培养基:蛋白胨10g，牛肉膏3g，NaCl 5g