食品机械与设备第五章.pptVIP

第五章 研磨和粉碎机械与设备 第一节 辊式磨粉机 辊式磨粉机是现代食品工业上广泛使用的一种粉碎设备，尤其是面粉加工业，更是不可缺少的设备。 一、辊式磨粉机的分类 1．按成对磨辊的数量分类 2．按磨辊松合闸的自动化程度分类 3．根据两辊轴线的相对位置分类 复合对辊式磨粉机 1-枝状阀 2-扇形活门 3-喂料定量辊 4-视窗 5-喂料分流辊 6-快磨辊 7-刮刀 8-慢磨辊 9-吸风口 10-轧距调节手轮 结构 （一）磨膛吸风系统 （二）传动及定速机构 （三）轧距调节机构 （四）磨辊 （五）喂料机构 （六）自动控制系统 1.磨辊的粉碎原理 等速相向旋转的光辊是以挤压的方法粉碎物料或使物料挤压成片状； 差速相向旋转的光辊是以挤压和研磨的方法粉碎物料； 差速相向旋转的齿辊是以剪切、挤压和研磨的方法粉碎物料。 2.物料在齿辊研磨区的运动 用一块厚度比辊间轧距大的铅板通过两辊研磨区，发现铅板与慢辊接触的一面有清楚的辊齿齿痕，铅板与快辊接触的一面没有齿痕，而是一些明显的刮削痕迹。 从而说明：铅板在经过粉碎区时与慢辊处于相对静止的状态，与快辊处于相对滑动的状态。