鲍鱼酶法提取液对小鼠学习和记忆的改善作用.pdfVIP

第26 卷第1 期 营 养 学 报 Vol.26,No. 1 2004 年 2 月 ACTA NUTRIMENTA SINICA Feb. , 2004 鲍鱼酶法提取液对小鼠学习和记忆的改善作用 1 2 彭汶铎，陈启亮 ，赵金华 1 （中山大学生命科学学院，广州 510275； 汕尾市金海宝有限公司，汕尾 516600； 2海王药业有限公司，深圳 518054） 【摘要】 目的： 比较鲍鱼酶法提取物（ ）与传统水提物 （water extracts of abalone,WEA ）对学习和记忆的影响。方法：成年小鼠灌服EEA或WEA ，每天一 次连续10。在被动回避装置上测定小鼠的跳台d 潜伏期（SDL）和逃避潜伏期（EL），在复杂迷宫上测定小 鼠的觅食时间。结果：EEA 2~8ml/kg依剂量地使SDL延长13.7 %~105.3 %，使逃避潜伏期缩短40.0 %~60.0 %，使迷宫觅食时间减少28.3 %~49.4 %，并能明显改善NaNO或乙醇引起的记忆损害；WEA 多在8ml/kg 2 时方有明显作用。结论：EEA对学习和记忆有明显的增强作用，此作用强于WEA。 关键词: 鲍鱼；酶解液；水提液；学习;记忆 中图分类号：R151.1文献标识码：A 文章编号：0512-7955(2004)01-0045-04 祖国医学认为，智能障碍以心、肾、脾虚病因 供。取鲍鱼肉质部分洗净，依次经磨浆、木瓜蛋白 为常见，心脾虚衰、肾精不足均可导致神明失养、 酶水解、煮沸灭酶、冷却、过滤等步骤制备酶法提 脑髓失充、清窍失灵而致智力低下，因此治疗多主 取物（ ），实 [1, 2] 补心肾 。鲍鱼为传统高档滋补食品。据《名医 验用水均为软化水。鲍鱼按上述方法作同样处理但 别录》记载，鲍鱼性甘咸温，功能滋补肝肾、益精 不加酶，所得清液为水提物（w 明目。可见，鲍鱼因其“补肾益精”功能而应具有 abalone, WEA）。 健脑益智的作用，但未见实验报道。故研究了鲍鱼 每克鲍鱼肉制成EEA或WEA约2.5 ml。 提取物对学习记忆的影响。 1.4被动回避操作 [3] 按文献 方法进行试验。预选：先将小鼠放于 1 材 料 与 方 法 被动回避操作箱内适应 3 min，然后通电刺激，记 1.1试剂 录从开始通电至小鼠跳上平台的时间为逃避潜伏期 木瓜蛋白酶，酶活力600 000～ 700 000 u/g， (escape latency, EL)，选取EL为10～20 s的小 广州农业科技研究所酶制剂厂；软化水，由离子交 鼠为合格小鼠，按1.6方法分组和灌胃，末次灌胃 换树脂柱制备；亚硝酸钠（NaNO，AR），上海试剂 1 h后开始训练。 2 一厂；无水乙醇（Ethanol，AR汕头市光华化学厂）。 训练：各组小鼠交叉进行。先将小鼠放于被动 1.2动物 回避操作箱内适应 3 mi