动物生理学 教学课件 作者 滑静 主编 第六章 消化和吸收.pptVIP

尚辅网 尚辅网 第六章 消化和吸收 第一节 概述 一、消化方式 1.机械消化 2.化学性消化 3.生物学消化 二、消化道平滑肌的特性 （一）一般特性 1.兴奋性较低，收缩缓慢 2.自动节律性 3.较大的展长性 4.紧张性 5.对化学、温度和牵拉刺激敏感 （二）消化道平滑肌的电生理特性 1.静息电位 静息电位不稳定，-60—-50mv，主要由钾离子平衡电位形成，钠、氯、钙也参与。 2.慢波电位 缓慢的、大小不等、节律性的全去极化波，称为慢波电位，基础电节律。波幅在20-30mv之间，持续1-4秒。 3.动作电位 三、消化腺的分泌 畜禽的消化腺包括唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺和肝脏。这些腺体分泌的大量消化液主要参与化学性消化。腺细胞分泌是主动活动过程，为周期性分泌，周期一般持续数小时，包括4期：(1)分泌细胞从血液中摄取用以合成分泌物的原料，包括水分、电解质和小分子有机物(氨基酸、单糖、脂肪酸)等。（2）通过腺细胞的活动，将原料合成分泌物，并以颗粒或小泡形式储存。(3)分泌物从腺细胞排出，主要是局部分泌，也有顶浆分泌，即部分细胞质与分泌物一起排出。(4)分泌细胞的结构和机能的恢复。 四、胃肠道的神经支配 内在神经系统、外来神经系统 （一）内在神经系统 也叫壁内神经丛，由肌间神经丛、黏膜下神经丛组成。 （二）外来神经系统 包括交感神经、副交感神经 五、消化道的内分泌作用 消化道有很多散在的内分泌细胞，它们散在分布于黏膜上皮细胞之间。胃肠激素由内分泌细胞释放后，主要功能有：①调节消化道的运动和消化腺的分泌。②调节其他激素的分泌。 ③营养作用。一些胃肠激素具有促进消化道组织代谢和生长的作用。 第二节 口腔消化 一、采食和饮水 （一）采食和饮水的方式 唇、齿、舌是动物采食的主要器官 （二）采食的调节 1.采食中枢 下丘脑外侧区为摄食中枢，腹内侧区为饱中枢 2.反射调节 二、咀嚼和吞咽 咀嚼是指在咀嚼肌的收缩和舌、颊部的配合运动下，食物在口腔内被牙齿压碎、磨碎和混合唾液的过程。 吞咽是由多种肌肉参与的复杂反射动作，是在舌、咽、喉、食管及贲门的共同作用下，食团由口腔经食管进入胃内的过程。 三、唾液及其作用 腮腺由浆细胞组成，分泌不含粘液的水样唾液；颌下腺和舌下腺由浆液和粘液细胞组成，分泌含有粘蛋白的水样唾液；口腔内小腺体由粘液细胞组成。 （一）唾液的性质和成分 pH为7.32，狗和马为7.56，反刍动物为8.2。 唾液由水、无机物、有机物组成，水占98.92%。 （二）唾液的生理功能 1.湿润口腔和饲料 2.溶解可溶物质 3.唾液淀粉酶可水解淀粉 4.粘蛋白有润滑作用 5.冲洗饲料残渣，杀菌 6.缓冲能力 7.保持碱性环境 8.利用唾液散热 9、随唾液分泌尿素，参与尿素再循环 （三）唾液分泌的调节 神经反射性调节，分为条件反射性和非条件反射性。 唾液分泌的初级中枢在延髓，高级中枢分布于下丘脑和大脑皮层等部位，支配唾液腺的传出神经有副交感神经和交感神经，但以副交感神经为主。 刺激副交感神经或交感神经均能引起唾液分泌增加，但前者的刺激效应要强大得多。 第三节 单胃内的消化 一、胃的化学性消化 （一）胃的粘膜分区 分为：喷门腺区、胃底腺区、幽门腺区 （二）胃液的性质、成分及作用 无色、透明，pH为0.9-1.5，主要成分有：盐酸、胃蛋白酶、粘蛋白、电解质。 1.胃蛋白酶 胃腺主细胞分泌，是一组蛋白水解酶。 2.盐酸 由壁细胞分泌，主要作用 （1）激活胃蛋白酶 （2）使蛋白质膨胀变性 （3）抑制和杀灭随饲料进入的微生物 （4）盐酸进入小肠后，能刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌 （5）酸性环境有利于铁和钙的吸收 3.粘液 由胃粘膜表面上皮细胞、胃底腺的粘液细胞、喷门腺和幽门腺共同分泌，主要成分为糖蛋白。粘液有可溶性和不溶性，有润滑和保护作用。 4.内因子 能和食物中维生素B12结合成复合物，通过回肠粘膜受体将维生素B12吸收。 5.其他 哺乳期幼畜的胃液内含有凝乳酶，刚分泌的凝乳酶为不活动状态的酶原，在酸性条件下激活为凝乳酶。 (三)胃液分泌的调节 受神经调节和体液调节 1.头期胃液分泌 由进食刺激引起的胃液分泌 条件反射↘ 非条件反射→中枢→胃→壁内神经丛→ 乙酰胆碱→胃腺→胃液 ↓ ↖胃泌素←幽门G细胞 特点：持续时间长、分泌量大、酸度高、胃蛋白酶含量高，消化能力强。 2.胃期 食物进入胃，对胃粘膜的机械、化学刺激，通过四个途径引起胃液分泌： （1）扩张刺激胃体、胃底部感受器，通过神经反射 （2）刺激胃幽门部，通过壁内神经丛作用于幽门G细胞 （3）直接刺