连锁超市主导的生鲜农产品物流优化研究.pdfVIP

农村经济 2008年第 10期 连锁超市主导的生鲜农产品物流优化研究 魏毕琴 姚顺波 ■一 ：[摘要 中国的经济：发展使居民食品消费水平和消费方式发霉了变化 避锁超市生鲜农产品缘营庳连 而．生，以连锁超 市为主导l的现代化生鲜农产品供应链正在形成之 中0本戈以连锁超市为研究背景 -一生鲜农 产：高为研究砖象l，l分1析了。连锁超市在供应链环境下经营生鲜农产品的物流现献 提l出有利于优化硅锁超市 生鲜农 产品物流 的÷些建议 llllll llllllll___：-’ll 0 ll_ llll ll+ ll1．1l llllllllI√_|llll：lll |。：[关键词。]。连锁超市 llll生鲜农产品 ：物：流优化 ll_ ：l__lll lll：ll ll‘lllllll … ： __--ll0 E：中图分类号]F32 6lllllll[文献标识码]A。 [文章编导 10ol3_÷÷747lol(2OO 。：÷i0÷D1．O1ll(O3)ll l_E作者 魏毕琴lll硕士研究生 lll西北捉林科技大学经济管理学院 陕西扬凌 llll71：21o lll0：ll ll ： 0姚顺波0教授 博士崔导师 ll曲lj匕农林科技：尖学经济管理学院 陕西枥凌--712llO00lll ： 一 、 引 言 构建 由连锁 超市 为主导企 业 的生鲜农 产 品现代 物 流平 台 ，通过将 传 统农 产 品物流 向供 应链物 流管 我 国连 锁超市 企业从 20世 纪 90年代初 掀起 至 理模 式转 变 ，是 连锁 超市 当前 面 临的主 要课题 。 今 ，在 短短 的十几 年 内已走过 了从萌 芽到成 熟 的过 程 ，并逐 渐成 为 中国零 售业 的主 流业态 。与 此 同时 ， 二 、连锁超 市生 鲜农产 品物流 现状 特 点分 析 农 业产业 化 进程加 快 ．居 民食 品消费 日趋多 样化 ，生 生鲜农 产 品主要包 括蔬菜 、水果 、禽 、蛋 、水 鲜农产 品进 入超市 的 比例 提高 ，生鲜 经营成 为一大 产 品 、肉、奶制 品等 。传统 的生鲜农 产 品物流 一般 亮点 ，连锁 超市经 营 的生 鲜农 产 品有 “集客 源 ”之 都会 经过 以下 几个主要 环节 ：农户一 经 销商一 产地 称 ，2002年超市 的食 品销售 总额达 到 3650亿元 ，其 批发 市场一 销地批 发市 场一农 贸市 场 (零售商 )一 中生鲜 农产 品为 1250亿元 。“目前 北京 、上海 、青 岛 消 费者 。连锁超 市经 营生鲜农 产 品要 想 获得竞 争优 等城 市农 产 品 的零 售 总量 1／3以上 是 由超 市 完成 ， 势 ，必须具 有传 统 农 贸市场 的经 营 内容 ，又要 在 品 可 见 ，超 市 已经 成 为 销 售 生 鲜 农 产 品 的主 要 渠 道 。因 质 、安全性 和便 利性上 高于传 统 的农 贸 市场 。生鲜 此 ，生 鲜 农 产 品经 营 的好 坏 对 于超 市 效 益 具 有 重 大 农产 品物 流连结众 多农 户生产 与家庭 消 费 ，是 复杂 影 响 ，超市 经营者 也逐渐 认识 生鲜农 产 品经 营在连 的农 业产业 链条 中不 可或缺 的环节 。 目前 ，我 国超 锁超市 经营 中的作 用 市连 锁企业