宁波市星级宾馆餐饮卫生状况调查.pdfVIP

of V01．20No．5 446· 中国公共卫生管理2004年第20卷第5期(总第107期)Chin．JPHM，Oct．2004 知识和相关食品卫生知识的培训，实行考试合格证制度；餐饮 品卫生法》纳入教育的内容，强化公民遵纪守法的意识，使广大 单位要坚持开展从业人员的上岗前和经常性的培训，将其列入 市民养成良好的饮食卫生习惯，增强食品卫生安全自我保护意 岗位技能培训的重要内容；餐饮业单位要落实法定代表人(负 识。同时，要充分发挥舆论监督作用，卫生行政部门要定期向 责人)责任制，责任人要提高对食品卫生和相关法律知识的认 社会公布餐饮业整治的情况，引导市民健康消费。 知程度，增强遵纪守法意识，要掌握食品卫生管理的科学知识， 3．5加强政府服务职能，取缔与疏导相结合，消灭无证经营现 努力提高管理水平；大型餐饮单位应配备食品卫生管理员，建 象无证经营现象往往存在反复，刚取缔又冒出来，各级政府 立并实施食品卫生管理员制度，食品卫生管理员应对本单位食 和卫生行政部门在时间、人力、物力上无法做到长期打击。对 品卫生制度及其执行情况进行督察，对食品生产过程中有碍食 于那些低收入、下岗、协保等弱势群体赖以维持