白酒企业工业旅游开发研究_以贵州茅台酒厂为例.pdf

网络出版时间：2013-09-25 09:04 网络出版地址：/kcms/detail/52.1051.TS0904.001.html 白酒企业工业旅游开发研究 ——以贵州茅台酒厂为例 1 2 刘姍 ；吳红梅 （1.贵州铜仁学院经管系，贵州 同仁，554300；2.贵州教育学院旅游系，贵州 花溪，550025） 摘 要：本文在比较借鉴国外工业旅游资源开发模式的基础上，对我国酒类企业实施工业旅 游资源的开发现状和开发途径进行了系统分析。从贵州茅台集团工业旅游的资源禀赋、区位 条件、开发程度、开发前景等诸方面，以深度体验理论、系统理论等为理论指导，为贵州茅 台集团实施工业旅游资源的深度开发提出了加强旅游基础设施建设；加速旅游产品优化升 级，打造茅台酒镇；整合区域旅游资源，加强酒类企业联合互动；加快产业园区建设，形成 国酒区域旅游圈；扩充茅台工业旅游的内涵，向文化产业方向融合等可供参考的对策建议。 关键词: 白酒企业；工业旅游；茅台酒厂；旅游开发 近年来，我国的旅游热点地区已从大城市和自然风景胜地转移到生态环境保护较好、人 文资源丰富多样的西部地区。随着国发2 号文件的下发，贵州的旅游业得到了各级领导的重 视，同时也把工业旅游的开发列入了规划方案，其中贵州省旅游业“九五”规划及“十五” 规划草案中提出“建设以考察革命历史文物为主和以酒文化为特色的贵州－息烽-遵义－赤 水至重庆的黔北专项旅游线”。国家旅游局副局长祝善忠在第六届贵州旅游产业发展大会上 讲话中提到：把旅游业和贵州的酒、烟、茶、药一起，作为特色优势产业的“五张名牌”来 打造。时任贵州省委书记栗战书指出要加快发展产业融合，延伸以二三产业的市场链、产业 链和消费链，培育复合型的新产业，实现产业优化升级。国发2 号文件鲜明地提出“文化旅 游发展创新区”和“努力把贵州建设成为世界知名、国内一流旅游目的地、休闲度假胜地”。 贵州省委省政府提出把茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”、把茅台镇打造成“中国国酒 之心”、把仁怀市打造成“中国酒文化之都”，在此背景下，开发茅台集团工业旅游，不仅顺 应了时代的要求，而且还具有带动地方经济的巨大历史使命。 1 白酒企业工业旅游资源开发现状 我国工业旅游的发展相对国外较晚。20 世纪90 年代还处于萌芽阶段，工业旅游业只限 于政府性质的接待和企业之间的交流学习，参观的一般都是大型企业，而且不收取参观费用。 到20 世纪90 年代末，我国工业旅游进入起步阶段，最初是一些大型知名企业的自主开发。 之后一些有实力的企业推出了收费的独具特色的参观项目，1997 年之后发展迅速。2001 年 以后工业旅游进入了政府规范化管理阶段。2007 以后，我国工业旅游发展迅猛。 国内外白酒企业工业旅游的发展，同工业旅游的发展历程几乎是同步的，国外最早研究 酒类企业工业旅游的是Geoff McBoyle 以苏格兰威士忌酒厂为例，研究了开展工业旅游对企 业环境改善的作用。加特(Charters，2002）研究了酒产地的旅游游客，探讨了对酒文化旅 游者特征和行为，指出了旅游者动机、旅游者目的和旅游者行为的三维关系分析体系。 白酒企业工业旅游示范点的地域分布。从整体布局来看，酒企业工业旅游示范点在地域 上主要集中在河北、山东、辽宁、新疆，占据总数的22%，其次是四川、广西、江苏等地。 酒企业工业旅游示范点较为集中的东部地区，资源较为集中，无论是在经济发展还是交通、 人力资源等方面都有一定的优势，开发积极性高，具有创造性，这些是发展工业旅游的必备 条件。相比较而言，贵州、山西、陕西、内蒙古等地，由于西部经济发展相对落后，区位条 件不明显，人力资源也比较缺