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第二章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 编写人：刘霞 一、考纲要求及分析 1、考纲要求 蛋白质的结构和功能Ⅱ氨基酸形成蛋白质的过程含量：占细胞干重______以上； 相对分子质量：从几千到100万以上； 组成元素：____ ____，有的含_____，有的还含有Fe、Cu、Mn、I、Zn； 种类：约_____种； 通式：_____ _____； 结构特点：__ __不同导致种类不同，至少一个___ _和一个__ ___连在同一个碳原子上； 合成场所：核糖体； 过程：__________ 二肽：由2个氨基酸____ ______而成； 多肽：由__ ___氨基酸脱水缩合而成的链状结构； 氨基酸种类__________；氨基酸数目__________；排列次序__________；空间结构__________；肽链的数量__________； 构成：__________的重要物质； 催化作用：_______________ 调节作用：___ __、__ ___等； 运输作用：___ ____、____ ____等 免疫作用：__________ 三、考点关 考点一：氨基酸的结构与功能 氨基酸的分类和结构特点 1、分类 （1）必需氨基酸：人体不能合成，必须从食物中获取，共8种。 （2）非必需氨基酸：可以由其他化合物转化而来，共12种。 2、结构特点 （1）通式 （2）特点分析 分析 举例 要有一个—NH2、和一个—COOH连在同一个碳原子上 反例：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH 非生物体内氨基酸 氨基酸分子中—NH2、—COOH至少各有一个，因为R基中可能有—NH2、—COOH R基中含—COOH： HOOC—CH2—CH2—CH—COOH ︱ 谷氨酸 R基 NH2 R基中含有—NH2: H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—CH—COOH ︱ 赖氨酸 R基 NH2 例析1.在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 （ ） ①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH ③NH2—CH—CH2—COOH COOH COOH ④NH2—CH—（CH2）3—NH2 ⑤ NH2—CH—CH2—COOH A.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2 方法技巧：构成蛋白质的氨基酸中，至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。其意思是说氨基和羧基不连接在同一个碳原子上的氨基酸就不是构成蛋白质的氨基酸。氨基酸分子中—NH2、—COOH至少各有一个，再根据R基中是否有—NH2和—COOH确定数氨基和羧基数目。 变式训练：关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是 （ ） NH2 A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是R—CH—COOH B.人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C.人体内所有氨基酸均可以互相转化 D.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 考点二：氨基酸形成蛋白质的相关问题 1、氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图： R1 H2O R2 H2O R3 Rn ︱ ↑ ∣ ↑ ∣ ∣ NH2—C—CO OH H NH—C—CO OH H NH—C—……C—COOH ∣ ∣ ∣ ∣ H H H H 一个 分子 （ ） 多肽 （ ）