食品安全流通溯源解决方案.docVIP

食品安全流通溯源解决方案系统背景 由于近年来食品安全危机频繁发生，严重威胁了人们的身体健康和生命安全，商务部会同财政部开展了肉类蔬菜流通追溯体系建设工作。为贯彻商务部的精神，加强食品安全管理，成都九洲提出以政府管理模式引导技术创新、以高新技术改造传统行业、以高效低成本运转牵引供应链业务流程、符合中国国情的整套肉菜追溯解决方案。建立覆盖种养殖厂检测、肉类（含清真牛羊肉、猪肉）屠宰厂、肉菜批发市场、产销对接企业、生鲜超市（含配送中心）、农贸市场、肉菜直营店和团体消费单位等所有流通环节的追溯系统，方案具有建设周期短、技术可靠性高、运行性价比高三大特点。 本系统将多种信息技术融为一体，并对众多的导购信息进行转换、融合和挖掘，实现以RFID技术为关键索引的肉菜安全追溯信息管理，完成肉菜供应链的屠宰、流通、消费等诸多环节的信息采集、记录与交换。 组成与方案 图表12- 31 食品安全流通溯源解决方案架构 屠宰环节追溯子系统 子系统设计涵盖银川市所辖的5个机械化屠宰场，子系统需具备对经营主体备案、进厂登记、屠宰记录、宰前检疫记录、宰后检验记录、肉品出厂登记、肉品批发等关键环节控制功能，并能够确保经营主体信息与屠宰厂流通追溯信息上传至银川市肉菜追溯管理平台。系统以产地检疫证明为来源依据，以肉类交易凭证、肉类蔬菜流通服务卡为流向依据（卡单同行），实现来源信息与流向信息的对接。 批发环节追溯子系统 子系统设计涵盖3家肉类蔬菜批发市场，需具备经营主体备案、电子结算、进场登记、检测登记、交易记录等关键环节控制功能，并能够确保经营主体信息与批发市场流通追溯信息上传至银川市肉菜追溯管理平台。 批发市场交易区有大棚交易区、通道交易区、广场式交易区、门面交易区等四种形式，其中以大棚交易区为主。银川北环批发市场要求采用有线组网，四季鲜和新世纪市场要求采用无线组网，并且均需要网络新建和强弱电改造，由于交易区只有照明用电，需要进行强弱电改造，在电源改造过程中需要重点考虑配电安全。而且，要求在银川北环批发市场建立蔬菜备案中心，在四季鲜和新世纪市场分别建立清真牛羊肉和猪肉备案中心，完成对蔬菜和肉品的登记备案工作。 批发市场追溯管理工作的主要业务流程如下图所示： 批发市场蔬菜信息追溯管理系统主要内容包括供货商、进货商实名制管理、蔬菜来源进货管理、蔬菜农残检测管理、交易终端交易打单管理、代理结算资金管理、追溯管理、数据查询、汇总管理、数据分析管理、数据接口管理、场内零售管理。 产销对接企业追溯子系统 子系统设计涵盖列入试点的4家产销对接核心企业，需具备肉菜登记、交易记录等关键环节控制功能，并能够确保流通追溯信息上传至银川市肉菜追溯管理平台。 产销对接企业由公司管理办公室、蔬菜生产基地、蔬菜仓储基地、位于多个批发市场的配送中心和批发档口、遍布全市的社区直营店组成，目前4家企业均未进行信息化建设。为了保证蔬菜生产和交易过程的安全可控，需要建设覆盖生产基地、仓储基地、配送中心、批发档口的视频监控系统，并在本地及总部能够实时查看；在经营节点需建设覆盖各操作节点的网络系统，并进行电源改造，并配置地磅、交易一体机、溯源电子秤、计算机终端、打印机等，在公司办公室需建设中心机房，配置服务器、备份设备和安全设备等，实现企业管理信息化，蔬菜流通可追溯。 产销对接企业信息追溯管理系统主要内容包括经营主体备案管理、基础信息、入库管理/车上交易、库位管理、代理结算资金管理、打单管理、报表查询、数据统计、汇总管理、数据导出/上传。产销对接企业配送管理系统主要包括经营信息、管理信息、追溯管理、其他信息、GPS管理系统数据接口、B2C在线销售平台数据接口、应急事件管理、监控管理、信息综合统计管理、帐号管理等。 菜市场流通追溯子系统 子系统涵盖15家菜市场（含农贸市场和标准化菜市场），需具备经营主体备案、肉菜进场登记、检测登记等关键环节控制功能，具备交易打单功能，并能够确保经营主体信息上传至银川市肉菜追溯管理平台。 应用价值 .提高政府监管能力，保障肉菜食品安全。 .降低企业经营风险。 .促进品牌销售。 .提高加工效率。 .提高加工透明度，有利于减少私屠乱宰现象。 .提高检验检疫的准确性。 .肉菜食品来源各环节实时追溯查证。 中科物联网…… 附件 公司简介： 江苏中科龙源网络科技有限公司坐落于江苏无锡新区国家传感网国际创新园，是一家由中国物联网研究发展中心参股、以物联网电子商务为主营业务的高科技企业。公司拥有地方政府、中国科学院、物联网行业顶级专家、产业链上下游渠道等多方资源优势，为广大企业提供智慧城市规划、物联网解决方案、ITBSM运维平台、网站运营及其他信息咨询化服务。 公司同时为广大中小提供专家服务、行业研究、项目对接等增值服务和科技金融服务。 公司目前已经拥有江苏省中小企业物联网产业创新服务平台