养生美食之红酒果香土豆焖鸭.docVIP

养生美食之红酒果香土豆焖鸭 许多美食爱好者喜欢将红酒与鸭子做搭配，这样不仅能品尝到鸭子的香味，还能感受到鸭肉中散发出的淡淡酒香。 制作红酒果香土豆焖鸭要准备的食材有红酒200毫升、鸭子半只、苹果、橙子、梨各半个、土豆两个、黄油、橄榄油各10克、可乐100毫升、桂皮一小块以及适量盐、黑胡椒。 将所有水果切成丁，放入盛有红酒的碗中浸泡2-4小时。 鸭子切成块并放入冰水中浸泡，反复更换冰水至没有血水浸出。 鸭子焯水撇去浮沫捞出后放入加油黄油以及橄榄油的锅中煸炒至金黄色。 加入少许生抽，炒匀后加入浸泡过水果的红酒，以及浸泡的橙子。 加入可乐、黑胡椒与桂皮大火烧开后转小火放入土豆块炖30分钟再加入适量盐即可。 名酒汇专业人士提醒大家，由于制作过程中需要加热红酒，所以红酒无需选择太昂贵的葡萄酒，通常选择价位在30-40以内的即可。