灵芝菌丝体液体深层发酵技术研究.pdfVIP

中国粮油学会第三届学术年会论文选编 灵芝菌丝体液体深层发酵技术的研究 程树峰祖丽亚伍松陵唐芳 国家粮食局科学研究院 我国是一个产粮大国，小麦的产量仅次于稻谷，年产量约为8500万吨。麸皮是面粉加工的副产 品，约占小麦重量的30％，我国麸皮年产量约为2550万吨。麸皮含有丰富的淀粉、蛋白质、粗纤维、矿 物质及维生素，是微生物发酵的优质原料，研究开发一些以此为原料的高附加值生物产品，对于小麦 的综合利用具有重大意义。 灵芝(Ganoderma lucidum)是我国名贵的要用真菌，在我国已有上千年的药用历史了。据古籍记 载灵芝具有益心气、益肺气、坚筋骨、利关节、安神补肝等功能【1—21。现代医学表明：灵芝(包括灵芝菌 丝体)中富含灵芝多糖、甾醇类、生物碱等多种生物活性物质【3】。灵芝多糖对肿瘤细胞的生长有明显 的抑制作用【4】。采用灵芝菌丝体深层发酵方面生产灵芝菌丝体，其具有生产成本低、生产周期短、有 利于工业化的优点。这一方法适合于保健品和药品的生产，是食用菌研究的一个发展方向。本项研究 是在前人的研究基础上，对发酵所用谷物类培养基原料进行预处理，提高灵芝菌丝体产品的纯度和 质量，并