现代食品物流实验指导书.docVIP

现 代 食 品 物 流 实 验 指 导 书 河南科技大学食品与加工与安全实验教学中心 2008-6-27 实验一 参观物流配送中心 (2 学时) 一、实验目的 配送中心是物流功能系统化的体现配送中心中硬件与软件的配合、人与机械的合理分工，保管、分类、拣选、传送、包装、加工等环节搭配之科学，综合效能发挥之充分，体现了物流功能系统化的特点，达到了相对完美的程度。配送中心的作业环节　　(1) 接货。由火车或卡车运来的货物，用叉车或传送带 ( 有时将传送带延伸至卡车车箱内，用人工将货箱放到传送带上 ) 卸下来后，先进行外观检查、数量核对和验收。以托盘堆码的单元货物一般用无线手持终端扫描托盘上的条形码，与订货数据核对无误后，贴上本配送中心的条形码，用于货位管理。堆码在托盘上的货物属于保管类，直接由传送辊道送至立体自动化仓库；需分类、分拣的货物，利用托盘货物拆码机器人将一箱箱的货物从托盘上取下后，放在传送辊道上分送至相应的作业区。所有入库数据都输入中央计算机。 　　(2) 搬运。将检验、核对好并已经登记完毕的货物利用传送辊道、自动搬运小车、电梯或叉车搬运至立体自动化仓库、货架仓库或分类、分拣、流通加工作业区。一般情况下，进入配送中心的货物， 60% 70% 以上直接分类后运走， 30% 40% 送入立体自动化仓库短期保管。搬倒、传送作业在配送中心处处可见。 　　(3) 保管。临时保管、储存的货物有两种存放形式。一种以托盘为单元，另一种以单个纸箱为单元。以托盘为单元保管的货物，一个配送中心有的多达 20 万箱以上。货位管理、巷道堆垛机、自动搬运小车等作业均由计算机程序控制，差错率极小。有的立体仓库属于半自动化作业，货物上下货架，依靠高位叉车完成。 　　(4) 分类。货物分类是配送中心的主体作业，大型分类机每小时作业量在 6 000 箱以上。主传送带两侧为滑槽，经过主传送带传送的纸箱由计算机程序控制，经过传感器检测、条形码扫描后，按不同的配送方向、运输班次或不同用户，从滑槽中滑下，集中装入集装笼或搬运小车上送至卡车前。 　　(5) 分拣。散装、零星商品，一般由人工进行拣选、配货，有的是自动拣选。装货纸箱放在传送辊道上，作业人员根据装货单从货架上取下商品，装入纸箱。有的是作业人员手推小车，车上装有显示器，作业人员按照显示指令进行商品拣选、配货。自动拣选货架有回转式、倾斜式、水平式等多种。 　　(6) 流通加工。配送中心里的流通加工作业主要是贴标签、换价签、改换包装等简单作业。比如图书配送中心的流通加工，主要是处理退货图书封皮，书绳、条签的拆除和更换以及图书的包装打捆、贴标签等。 　　(7) 检查、封箱。对分类、拣选、配齐的商品进行最终检查、核对，然后封箱。封箱作业有时使用打包机完成，有时机械和人工并用。 　　(8) 出货、配送。货物经过分类、整理、包装、检验后出库。运货卡车按照送货单进行配送，卡车司机兼送货员和搬运工。 （2）配送中心作业流程； （3）仓库的设施设备及其分布； （4）货物进仓作业过程、货物保管作业过程和货物出仓作业过程； （5）港口装卸运输设施及设备； （6）参观结束后每位同学完成一篇1500字以上的参观实习报告。 实验二 食品企业调查调查题目实地调查**企业的物流活动现状，分析其存在问题。要求 完成形式为调查报告 调查报告要求200字以上  报告要求史料真实、评价客观，文献标明来源且后附复印件，地访问要求拍照 现地访问要求记入：访问时间、地点、被访问者基本情况，访问内容记录 实验三 电子商务在食品物流中的应用 (4 学时) 一、实验目的 每一笔商业交易的背后都伴随着物流和信息流，供应链上的贸易伙伴都需要这些信息以便对产品进行发送、跟踪、分拣、接收、存贮、提货以及包装等。在电子商务时代，物流与信息流的相互配合体现得越来越重要，在供应链管理中必然要用到越来越多的现代物流技 结合教学内容要求学生上网查询：招商局物流集团有限公司、武汉中远物流有限公司、华宇物流集团、海尔物流、武汉中百集团股份有限公司、中铁快运有限公司、武汉长江智能物流股份有限公司、中商集团、麦德龙等公司的企业文化、组织结构及物流服务等。 2、查阅搜索相关的食品电子商务网站，至少查出三家，记录网址。 3、在相应的商务网站注册用户。 4、查询3-5家生产变性淀粉的商家，3-5家生产速冻食品的厂家，记录详细的联系方式以及重要的企业资料。查询3-5家求购淀粉的企业。 5、登陆阿里巴巴商务网站，注册自己的信息，并且实现同学之间的信息互发，向对方订货或者购货。 6、认识阿里巴巴的诚信通，写出诚信通操作流程、使用诚信通的目的。 7、逐星物流软件的应用。 8、编制采购、销售、库存管理信息。 四、参考文献张文杰主编，《电子商务下