水溶性甲壳胺研究.pdfVIP

第37卷 增刊2 稀有金属材料与工程 V01．37，Suppl．2 MATERIALSANDENGINEERING 2008年 5月 RAREMETAL May2008 水溶性甲壳胺的研究 吴建一 (嘉兴学院生物与化工学院，浙江嘉兴314001) 摘要：水溶性甲壳胺是甲壳素脱乙酰化产物，本文研究了不同反应温度和不同NaOH浓度下，甲壳素脱乙酰化反应 的动力学行为，从脱乙酰化反应的整体反应模型理论出发，提出了脱乙酰化反应的双分子亲核取代反应机理，并成功 的运用双分子亲核取代的反应机理和整体反应模型理论，解释了甲壳素脱乙酰化反应在高浓度NaOH条件下，多次间 cPa·s脱乙酰度为70％水 歇处理、以及碱膨化、微波处理对提高脱乙酰度，降低高分子降级副反应。并得到粘度为552 溶性甲壳胺产品。 关键词：壳聚糖；甲壳素；脱乙酰度；亲核取代；整体反应模型 中图法分类号：0636．1 文献标识码：A 文章编号：1002—185X(2008)$2-718—05 等的研究证明外扩散对反应过程有明显的影响，加速 1 引 言 外扩散传质速率，使脱乙酰反应加快[101：陈盛，余萍 等的研究证明采用间歇浓碱处理是提高脱乙酰度减少 甲壳素(Chitin)与纤维素相似，是一种天然有机 高分子多糖，广泛存在于昆虫、甲壳纲动物外壳及真 壳聚糖多糖链降解的有效途径【ll】，但关于其在NaOH 菌细胞壁和植物的细胞壁中，是自然界中蕴藏量仅次 中进行脱乙酰反应机理的研究，以及从动力学和热力 于纤维素的多糖。在甲壳素分子中，因其内外氢键的 学来探讨反应条件的研究的报道不多。这对工业壳聚 相互作用，形成了有序的大分子结构，溶解性能很差， 糖的生产带来了一定的难度。本文作者对脱乙酰化反 这限制了它在很多方面的应用。而甲壳素经脱乙酰化 应条件进行了深入研究，探讨了甲壳素脱乙酰化反应 及其副反应的反应机理，研究了不同反应温度与碱浓 处理的产物一壳聚糖(Chitosan)，却由于其分子结构 中大量游离氨的存在，溶解性能大大改观。壳聚糖具 度下甲壳素脱乙酰化反应的动力学行为。为工业壳聚 有一些独特的物化性质及生理功能：能和多种物质(如 糖的生产带提供了理论指导和实验数据。 胆固醇、脂肪、金属里子、蛋白质、肿瘤细胞等)结 2 实 验 合；无毒，具有生物可溶性【l】。因此，可以应用于许 多领域。目前已涉及医药、食品、化妆品、农业、纺 2．1仪器与药品 织印染、造纸、水处理、环保及卫生保健等许多领域， 仪器：磨口玻璃仪器一套，NDJ．1旋转粘度计， 前景十分广阔。 数字式pH计，红外分光光度计。 甲壳素的脱乙酰化反应近年来研究较多：有王志 药品：Na0H(化学纯，上海化学试剂厂)，盐酸 华、黄毓礼提出壳聚糖脱乙酰度的计算公式[21；陈 (化学纯上海化学试剂厂)，甲壳素(自制)。 丙稔等提出脱乙酰化反应过程符合假一级动力学关 2．2水溶性甲壳胺的制备 在1000mL三颈瓶中放入15．0 mL 系【30】；T