邵伯鸡生长适宜代谢能和粗蛋白质需要量及其对屠宰性能和肉质影响的研究.pdfVIP

中国家禽科学研究进展 [13]邵淑丽，徐兴军，赵军等．沙棘嫩枝叶对鸡日粮中蛋白质利用率的影响．高师理科学刊，2001，21(2)： 47～49 邵伯鸡生长适宜代谢能与粗蛋白质需要量 及其对屠宰性能与肉质影响的研究‘ 黎寿丰“赵振华黄华云 张静 (中国农业科学院家禽研究所，扬州225003) 摘要：为探讨邵伯鸡商品代肉鸡日粮适宜代谢能与粗蛋白质水平及不同日粮营养水平对屠宰性 能与肉品质的影响，本试验采用2因子3水平正交设计．将1日龄邵伯鸡商品代健雏l350只随机分 (11～13周)，对不同代谢能及粗蛋白质水平下肉鸡的生长性能、屠宰性能、常规肉品质等进行比较 分析。结果表明：邵伯鸡商品代肉鸡各期适宜的代谢能和粗蛋白质水平为。前期：MEll．93MJ／kg、 蛋白质水平能显著提高屠宰率、半净膛重、全净膛重、腿肌率；不同代谢能与粗蛋白质水平对胸肌肌 肉常规品质无显著影响。通过对增重与代谢能和粗蛋白质摄入量的回归分析，建立了邵伯鸡商品代肉 鸡不同饲养阶段的代谢能与粗白质需要量的回归公式。 关键词：邵伯鸡；营养需要；屠宰性能；肉品质 邵伯鸡是由中国农业科学院家禽研究所利用我国优良地方鸡种培育而成的优质肉鸡配套系。该配 套系的特色在于母系为育成的青胫麻羽矮小型品系，具有节粮、高产的优势。商品代鸡因青色胫、黄 麻羽、性成熟早、肉质优、适应强等特点，较为适合华东、西南等地市场的需要。本研究采用饲养试 验，探讨邵伯鸡商品代肉鸡各生长阶段对代谢能、粗蛋白质的适宜需要量，并分析不同营养水平对屠 宰性能和常规肉质性状的影响，从而为科学合理地设计邵伯鸡饲养标准提供依据。 1材料与方法 1．1试验设计与分组 (11—13周龄)三阶段饲养，随机抽取同批出雏的邵伯鸡商品代雏l350只，并随机分为9组，每组 设3个重复，每个重复150只。 1．2各阶段的饲养水平及饲养管理 各阶段的试验日粮营养水平见表1。试验鸡在同一鸡舍内采用厚垫料地面平养，自由采食和饮 ·基金项目：国家“十一·五”支撑计划(2008BADB2807) 126．eom 870 Ⅳ．家禽饲料与营养 水，23h光照，其他按常规饲养管理。 1．3测定项目与方法 1．3．1 生长性能指标 统计各组鸡初生重、各周体重、日耗料量、El死淘数，计算试验鸡的平均日增重、日耗料量、饲 料转化比、成活率。 1．3．2屠宰试验及肉品质测定 13周龄末，每组抽取平均重左右的公母鸡各lO只进行屠宰试验。测定方法按《家禽生产性能名 词术语和度量统计方法》(NY／髓23—2004)进行。按常规方法测定胸肌肌内脂肪、蛋白质含量及胸 肌系水率、pH值、肉色、嫩度。 1．4统计分析 ANOVA进行方差分析， 采用Excel2003软件进行数据整理。利用SPSS14．0软件包中的One-Way 各组间的多重比较采用LSD法进行差异显著性检验，利用多元回归对营养需要与生长进行分析。 2结果与分析 2．1 能量需要 不同营养水平条件下能量需要量与日增重及代谢体重的关系见表2。在0—5周龄中，各组鸡每 的ME值为雏鸡生长的适宜值。6～10周龄中，各组鸡每增重lg需要的MEI也比较接近，平均为 0．0632 MJ， 该期鸡生长的适宜值。ll—13周龄中，各组鸡每增重19需要的MEI变化比较大，平均为0．0688 值为该时期鸡的适宜值。 表1各试验组日粮营养水平 87l 中国家禽科学研究进展 1．4883 1．3405 1．433l 1．3442 4 1．3211．5098 1．46841．3633 MEI(MJ)