北京市高等教育自学试课程考试大纲.doc

北京市高等教育自学考试课程考试大纲 课程名称：农产品质量安全 课程代码：60069（笔试） 2014年2月版 660070（实践） 第一部分 课程性质与设置目的 一、课程性质与特点 《农产品质量安全》是高等教育自学考试现代农村经济管理（合作社方向）（专科） 本大纲是根据高等教育自学考试现代农村经济管理（合作社方向）（专科） 《农产品质量安全》涵盖了农产品质量安全的相关知识，理论与实践相结合，是一门综合性较强的专业拓展课程。本课程的目标是满足本专业培养适应现代农村经济管理（合作社方向）需求的技能型人才和基层管理人员的相关知识要求，为以后学习本专业相关知识和从事相关工作打下坚实基础。本课程的基本要求是学习农产品质量安全法律法规标准，掌握农产品质量安全认证的基本方法与技能。 本课程设置实践环节，学习无公害农产品认证、绿色食品认证和有机产品认证。 本课程理论课程的考核章节是：模块一、二、三、四、五，其中重点章节是：模块三、四、五；实践课程的重点章节是：模块四、五。 三、与本专业其他课程的关系 本课程在现代农村经济管理（合作社方向）（专科）现代农村经济管理（合作社方向）（专科）现代农村经济管理（合作社方向） 第二部分 考核内容与考核目标 模块一 认识农产品质量安全 一、学习目的与要求 通过本章的学习，理解农产品、农产品质量安全、质量的定义，了解农产品质量安全现状。 二、考核知识点与考核目标 （一）农产品定义 识记：农产品定义、农产品质量安全、质量的定义。 理解：农产品质量安全意义。 （二）农产品与食品产业关系 识记：农产品是食品源头。 理解：农产品质量安全如何影响食品产业。 模块二 农产品质量安全法规标准 一、学习目的与要求 通过本章的学习，了解农产品质量安全法规标准制定部门，熟悉农产品法规标准类型、农产品标准类型，掌握《中华人民共和国农产品质量安全法》（第49号主席令）、农产品产地安全管理办法、农产品包装和标识管理办法、食品农产品产地环境质量评价标准、绿色食品 茄果类蔬菜(NYT 655-2012)等农产品标准。 二、考核知识点与考核目标 （一）农产品质量安全法规标准制定部门 识记：农产品质量安全法规标准制定部门，人民代表大会及其常委会、国务院、农业部等。 理解：农产品质量安全法规标准制定意义。 （二）农产品法规标准类型 识记：农产品法规类型：法律、行政法规、地方性法规、部门规章和规范性文件。农产品标准类型：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。 理解：不同类型标准区别。 应用：会查询不同类型农产品质量安全法规标准。 （三）《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，绿色食品 茄果类蔬菜(NYT 655-2012)等农产品标准 识记：《中华人民共和国农产品质量安全法》等全文，。 理解：绿色食品 茄果类蔬菜(NYT 655-2012)等结构。 应用：会应用农产品法规标准。 模块三 无公害农产品认证 一、学习目的与要求 通过本章的学习，掌握无公害农产品法规标准，了解无公害农产品认证流程，熟悉无公害农产品认证申请，熟悉迎接无公害农产品认证流程。 二、考核知识点与考核目标 （一）无公害农产品法规标准 识记：无公害农产品国家规定。 理解：无公害农产品标准要求。 （二）无公害农产品认证流程 识记：无公害农产品认证流程。 理解：无公害农产品认证意义。 应用：明确无公害认证受理部门。 （三）无公害农产品认证申请 识记：无公害农产品认证申请表结构。 理解：无公害农产品认证申请书填写。 （四）迎接无公害农产品认证方法 识记：文件准备。 理解：现场准备。 模块四 绿色食品认证 一、学习目的与要求 通过本章的学习，掌握绿色食品法规标准，了解绿色食品认证流程，熟悉绿色食品认证申请，熟悉迎接绿色食品认证流程。 二、考核知识点与考核目标 （一）绿色食品概念 识记：绿色食品；绿色食品企业信息码中GF和12位数字含义。 理解：绿色食品标志、绿色食品重要意义（有利于生态环境保护和有利于经济可持续发展）。 应用：绿色食品分类：A级和AA级。 （二）绿色食品法规标准 识记：绿色食品标准、绿色食品标准属性、绿色食品标准体系、绿色食品产地环境标准、 理解：绿色食品产地环境标准技术条件包括大气环境质量标准、农田灌溉水、养殖用水标准水质标准，土壤环境质量标准。 应用：绿色食品标准125项，其中通用准则16项。绿色食品包括绿色食品产地环境质量标准、绿色食品投入品使用准则、绿色食品产品标准和绿色食品包装、贮运标准等。 （三）绿色食品认证流程 识记：绿色食品认证流程。 理解：绿色食品认证意义。 应用：明确绿色认证受理部门，中国绿色食品发展中心、绿色食品办公室