维生素与维生素缺乏症.ppt

第二讲：维生素与维生素缺乏症 一、维生素的发现 公元前3500年-古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维A。 1600年-医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症。 1747年-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维C。 1831年-胡萝卜素被发现。 1911年-波兰化学家丰克为维生素命名。 1915年-科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。 1916年-维生素B被分离出来。 维生素的发现： 1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维D引起的。 1920年-发现人体可将胡萝卜转化为维生素A。 1922年-维E被发现。 1928年-科学家发现维B至少有两种类型。 1933年-维E首次用于治疗。 1948年-大剂量维C用于治疗炎症。 1970年-维C被用于治疗感冒。 ? 1993年-哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果。 二、维生素的定义、命名、分类 （一）维生素是一类维持机体正常的生理功能所必需，而体内不能合成或合成数量不能满足机体需要，必须由食物提供的有机化合物。 （二）维生素有三种命名系统： （1）按发现的先后顺序，以拉丁字母命名如VitA、 VitB、VitC、D、E、K…… (2)根据其化学结构特点命名如核黄素、视黄醇等， （3）根据生理功能和治疗作用命名如抗坏血酸、抗干