镇江市豆制品加工行业卫生状况调查.pdfVIP

· 珏苏卫生保健2007年7月第9卷第4期 17· 镇江市豆制品加工行业卫生状况调查 乔颖 (镇江市卫生监督所，江苏镇江212003) 【摘 要】 目的：了解镇江市豆制品加工行业卫生现状，以便解决存在的卫生问题。方法：采用 调查表、问卷，对镇江市100户豆制品加工厂进行现场调查和样品检验。结果：豆制品厂生产规模 不同，其卫生条件、从业人员卫生素质及其产品合格率的差异均具有显著性。结论：中小型及个 体户豆制品厂的产品卫生质量问题是卫生监督工作的重点。 【关键词】 豆制品 卫生状况管理措施 R155．53 B 【中图分类号】 【文献标识码】 【文章编号】 近年来，豆制品加工厂数量猛增，到2005年底镇作坊(日产量50kg以下)4种类型进行统计。 1．2．2 问卷调查事先设计统一问卷，由专业人员填 江市区豆制品生产加工单位(户)已增至255户。为 全面了解镇江市豆制品加工厂卫生现状，探讨影响其 写。内容包括从业人员的基本情况(年龄、文化程度、 卫生质量的因素，加强对豆制品行业的卫生监督管 从业年限、从业店址及相关证件持有率)与豆制品行 理，依法保护公民健康权益，我们于2006年4—7月对业相关的卫生知识、卫生行为进行询问调查，并现场 镇江市区100家豆制品加工厂(点)进行了调查，现将检查个人卫生行为状况。 结果报告如下。 1．2．3抽取成品检验检验方法及结果评价均按国 l材料与方法 家卫生标准规定执行，凡样品中有1项或1项以上指 1．1调查对象 以分层抽样方法，抽取镇江市区范 标不符合标准者即判定为不合格样品。 围内大中小型豆制品加工厂，共计100家。 2结果与分析 1．2方法 2．1基本卫生状况所调查的豆制品厂生产规模及 1．2．1 实地调查 参照食品生产企业通用卫生规范 卫生条件相差较大。其中大型豆制品厂l家，中型豆 设计调查表，并组织专业人员进行调查。 制品厂14家，小型豆制品厂24家，小型豆制品作坊 调查表内容包括加工场所的选址、面积、布局情 6l家。经两两比较，豆制品厂规模越小，其综合卫生 况、卫生设施硬件条件、原料使用、生产用水、产品检 验情况及个人卫生行为。调查后资料汇总，按照生产 体户豆制品厂因管理不严、卫生设施不全致卫生管理 规模把豆制品厂分成大型(日产量300kg以上)，中型 制度难以落到实处。 (日产量100—300 kg)，小型(日产量50—100蚝)、小 3分析与讨论 高功率探伤装置，往往出现控制室与机房周围环境同 调查结果表明，工业探伤单位的各项基本防护情 时对应部位的多点超标；③医疗诊断单位的防护监测 况均逊于医疗诊断单位。一方面，企业对放射线防护 超标仅出现在极少数监测点。从监测结果来看，X射 的意识和观念淡薄，为节约管理成本，将放射防护管 线装置工作场所的防护合格率和监测点合格率均高 理工作直接下放到探伤工作室，造成监管脱节；另一 于南宁市2001年水平…。表明我区通过对《放射性同 方面，随着工业化的发展，探伤工作人员需求量增加、 位素与射线装置放射防护条例》、《放射工作卫生防护 流动性增大，许多作业人员未经正规培训直接上岗进 管理办法》等法规、标准的贯彻实施，健全了放射防护 行x射线操作，自我保护意识不强。 机制，提高了射线防护意识，强化了放射防护的法制 调查发现，造成X射线装置使用单位防护监测不 化管理，使放射防护水平得到了加强。 合格的原因主要是：①使用超过防护设计能力的高功