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生产与运作管理概念生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行、维护与优化过程的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。 目标：用一句话来概括：高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和（或）提供满意服务。 2、基本问题 （1）产出要素管理（质量/成本/时间/服务） （2）资源要素管理（设备/物料/人力/信息） （3）环境要素管理 产品要素管理 质量(Quality)—保证和提高质量 时间(Delivery time)—适时适量生产 成本(Cost)—使产品价格既为顾客接受，又为企业带来一定利润 服务（Service)—提供附加和周边服务 大量大批生产：品种单一，产量大，重复程度高。 优势： ——设计方面； ——工艺方面； ——生产组织方面（高效专用设备）； ——生产管理方面（例行管理多，例外管理少）。 大量大批生产可给企业带来的好处： （1）从设计到出产的整个生产周期短，资金周转快； （2）用人少，机械化、自动化水平高，产出率高，劳动生产率高； （3）人力、物力消耗少，成本低； （4）产品质量高而稳定。 单件小批量生产：品种繁多，产量小，重复程度低。 问题： ——设计方面； ——工艺方面； ——生产组织方面（通用设备）； ——生产管理方面（例行管理多，例外管理少） 。 单件小批量生产的缺点： ——产品制造周期长，资金周转慢； ——生产效率低； ——成本高； ——产品质量不易保证。 服务的本质特点 （1）服务的无形性、不可触性 （2）生产与消费的不可分性（服务质量的把关和服务能力的设计问题） （3）不可储存性（飞机航班的空座位和酒店的空床位） （4）顾客在服务过程中的参与 、服务运作管理的特点 （1）服务业是以人为中心组织服务运作（制造业是以产品为中心） （2）服务业企业无法用库存来调节供需矛盾。（造成服务业能力规划的特殊性） （3）服务业的运作系统是非封闭式的。 （4）需求的地点相关特性（选址、布局的特殊性） （5）人力密集特性。 （6）无形性的相关影响。（质量度量的区别） 服务业运作类型的划分及其特点 1.按顾客的需求特性分类 通用型服务 专用型服务 2.按运作系统的特性分类 技术密集型 劳动密集型 并行工程的主要思想 产品设计过程中各活动并行交叉进行； 与产品生命周期有关的不同领域技术人员的全面参与和协同工作。 串行设计：从需求分析、产品结构设计、工艺设计一直到加工制造和装配是一步步在各部门之间顺序进行。 生产服务设施选址影响因素 1、经济因素 （1）运输条件与费用； （2）劳动力可获性与费用； （3）能源可获性与费用； （4）厂址条件和费用。 （5）扩展的条件。 2、政治因素 政治是否稳定，法制是否健全，赋税是否公平（不同国家有不同的赋税条件），国内建厂涉及到的法律就非常多，（如公司法、合同法、税法等）在国外建厂需要了解的法律更多。 3、社会因素 （1）生活习惯 （2）文化教育水平 （3）宗教信仰 （4）生活水平 4、自然因素 （1）气候条件 是否影响职工的健康和工作效率； 产品对温度和湿度是否有要求; 企业是否有废气排出。 （2）水资源状况 耗水大小； 产品的味道与当地水资源有关。 工艺式布置（Process layout） 工艺式布置就是按工艺专业化原则来建立生产单位（车间）。 按产品布置（Product layout） 就是将所有的设备和工作地按产品加工装配的工艺路线顺序排列。 成组技术（group technology，GT） 是按照产品或者零件在某种特征上的相似性把它们分组归类，然后在不同的设备群上进行加工的一种方法。 （一）物料运量图法 物料运量图法是按照生产过程中物料的流向及生产单位之间运输量布置企业的车间及各种设施的相对位置，其步骤为： （1）根据原材料、在制品在生产过程中的流向，初步布置各个生产车间和生产服务单位的相对位置，绘出初步物流图。 （2）统计车间之间的物料流量，制定物料运量表，见下表。 （3）按运量大小进行初步布置，将车间之间运输量大的安排在相邻位置，并考虑其它因素进行改进和调整。 （二）作业相关图法 作业相关图法是由穆德提出的，它是根据企业各部门之间的活动关系密切程度布置其相互位置。首先将关系密切程度划分为A、E、I、O、U、X六个等级，然后，列出导致不同程度关系的原因。使用这两种资料，将待布置的部门一一确定出相互关系，根据相互关系重要程度，按重要等级高的部门相邻布置的原则，安排出最合理的布置方案。 生产能力：指企业的设施，在一定时期（年、季、月）内，在先进合理的技术组织条件下所能生产一定种类产品的最大数量。 （1）流程式生产：是一个准确而清晰的概念，由设备能力和实际运行时间决定的，比如说年产多少吨。