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九年级下册化学课堂学习资料５ 第十二单元：化学与生活 【课题１：人类重要的营养物质】 【重点】1．蛋白质的教学。2．学生视野的拓宽。 【难点】了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值 一、【蛋白质】 〖１〗蛋白质是构成人体的物质基础。一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。 〖２〗血红蛋白+O2→氧合血红蛋白 〖３〗一氧化碳中毒：血红蛋白结合一氧化碳的能力强于结合氧气的能力。 （结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。这就是煤气中毒的原因。 香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。所以吸烟有害健康） 〖４〗受热或遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时，蛋白质会变质 重金属盐中毒：当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，会发生化学变化而失去原有的生理功能。故重金属盐、甲醛可使人畜中毒。 〖５〗酶是一种重要的　　　　　　是生物的　　　　　 二、【糖类】 糖类是由　　　　　　　　　　　　　　三种元素组成的化合物。淀粉属于　　　　类，淀粉化学式是：　　　　　　稻、麦、马铃薯含大量的　　　　　　 葡萄糖的化学式是：　　　　，葡萄糖在酶的作用下氧化的方程式：　　　　　　　　　　　　　　 蔗糖的化学式是：　　　　　，是食物中常用的甜味剂。 三、【油脂】 常见的油脂有：　　　　　　　　　　　　　　　　　等，是维持生命活动的　　　能源。 四、【维生素】 多数在人体　　　合成，需从　　　　中摄取，　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　等都含有丰富的维生素。人若缺乏维生素Ａ会　　　　　，若缺乏维生素Ｃ会　　　　　． [活动] 给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ； 主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。 １．下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是（　　） A．二氧化碳 B．醋酸 C．一氧化碳 D．食盐 ２．下列说法中，在科学上没有错误的是（　　） A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害　B．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质 C．水可以变为油　　　　　　　　　D．保护环境就是保护人类自己 ３.日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（　　） A．淀粉 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．果糖 【课题２：化学元素与人体健康】 【认真阅读】：教材92—95教材，找出以下问题的答案： 〖人体中的化学元素〗 组成人体元素约多少种？　　　；它们以什么形式存在？　　　　　　　　　　　　　　　　　　 人体中含量最多的元素是什么？　　　　　；含量最高的金属元素是什么？　　　　　 ３、常量元素（９３页表１２－１）和微量元素的区别？（表１２－２） 对人体有什么作用？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 二、〖一些元素对人体健康的影响〗 １、钙对人体的作用：钙主要存在于人体的　　　　　　中，且以　　　　　　　　　　　　晶体形式存在，少儿缺钙会　　　　　　　　　　　，老年人缺钙会　　　　　　　　　　。补钙方法：喝牛　奶、　豆制品，吃鱼类、虾皮、海带，吃新钙中钙 ２、钠、钾对人体的作用：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３、填表：（参考９４页表１２－３） 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 铁 锌 硒 碘 氟 补铁方法：食补——用铁锅炒菜（讲铝是人体污染源之一，多了会得老年痴呆症），吃谷类食物、新鲜水果和蔬菜、高蛋白食品等。药补——吃硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等。 【注意】：食补时不宜多吃高脂肪食物。 ⑴.物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量，应保持平衡。 ⑵生活处处皆化学： 有的同学不喜欢吃青菜，有的同学怕过于肥胖拒绝糖类食品和油脂含量较高的食品，这些行为都是不对的，因为大部分维生素和部分氨基酸、脂肪酸是人体不能合成的，必须从食物中摄取。所以饮食中的营养成分既不能过量，还要保证人体的正常需要。 【课题３：有机合成材料】 一、【有机化合物】 １、完成教材９７页的＂活动探究＂。 ⑴　　　　　　　　　　　　叫有机化合物。　　　　　　　　　　　叫无机物。 ⑵有机高分子化合物是指　　　　　　　　　　　　　很大的有机物。如：羊毛，天然橡胶等 二、【有机合成材料】 三大合成材料：　①　　　　　　　　②　　　　　　　　　③　　　　　　　　　　。 热塑性塑料和热固性朔料（生活用品和电工用品等） 天然纤维与合成纤