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持久性有机污染物论坛2009暨第四届持久性有机污染物全国学术研讨会论文集 中国南方某市几种市售食品多溴联苯醚污染水平研究 整直胜‘，张建清，周健，黄海燕，邓波，刘斌，王春雷 1．引言 多溴联苯醚(polybmminateddiphenyletllerS，PBDEs)作为阻燃剂，主要应用于家用电器，计算机 中的塑料，装潢用的泡沫塑料，地毯和布料等易燃物品的阻燃。最早是二十世纪七十年代德国开始 商业生产，多溴二苯醚有209种同系物，商业用的主要是五溴代二苯醚(PeBDEs)，八溴代二苯 物的结构类似，对人可能有着类似的健康效应，所以近年来引起广泛的关注。欧盟已经禁止2006 年后在电器中使用溴代阻燃剂，而国内还在大量使用十溴二苯醚作为阻燃剂，多溴联苯醚对食品的 污染应引起重视。 作为一种持久性有机污染物，PBDE具有脂溶性，难降解性，结构稳定，生物富集性，远距离 迁移性。对人体的健康效应主要是甲状腺毒性作用，同时还有神经系统毒性作用，免疫系统毒性作 用，致畸、致突变和致癌作用等健康效应。人体中的PBDE主要是通过食物摄入富集，进而对人健 康产生影响。对食品中的PBDE污染水平进行研究具有重大意义。本研究使用索氏抽题，卺!性硅胶 处理，硅胶和氧化铝柱净化处理，用高效气相色谱和高分辨质谱检测分析，对南方某市几种市售食 品中PBDEs进行定量分析。 2．材料和方法 2．1样品采集 在市场上采集出售的食品，采集的样品是居民日常食用的米、蛋、海鱼、淡水鱼、猪肉、牛 肉、猪肝和蔬菜等共20个样品。 2．2样品前处理和仪器检测 样品取可食部分，研磨、冻干至恒重，测取水分含量。根据样品的脂肪含量称取一定量的样 品，加入含有8种C13标记的多溴联苯醚标准品，用1：1的正己烷／二氯甲烷连续索氏抽提18～ 24小时。抽提液浓缩后用30％的酸性硅胶处理，再经酸性硅胶和氧化铝柱净化处理，收集液浓缩 至干，加入C13标记的定量内标，用高效气相色谱／高分辨质谱(mⅪC／I皿己MS)检测分析。 3．结果和讨论 3．1样品中PBDE的含量分析 包括了生物体中PBDEs污染的主要同系物。20个食品样品中测得的结果见表1。 各类食品中蛋类的PBDE总含量平均值为227．15 pg僖、鱼为189．50pg儋、猪肉为75．40pg倌、 牛肉为30．32 pg倌、猪内脏为13．33pg倌、大米类为5．21pg僖、蔬菜类为2．39pg信。污染的情况为蛋 类鱼类猪肉牛肉猪内脏大米类蔬菜类，在各类食品中都检出有PBDE污染。不同食品污染 情况差距比较大，就是同类食品不同品种间污染情况也相差较大。如鱼类中带鱼的PBDE含量为 持久性有机污染物论坛2009暨第四届持久性有机污染物全国学术研讨会论文集 的环境受PBDE污染轻重程度不同，同时不同生物对PBDE富集能力的不一样也是原因之一． 3．2PBDE的污染特征 品样品中鱼的污染特征相似，猪牛肉和内脏类污染特征相似，蛋类的污染特征相似，蔬菜和米类的 47 各占15％左右。蛋类的主要阳DE污染物是BDE99，在总浓度中占有30％左右，其次是BDE 和BDE153，分别占有26％和15％。米和蔬菜类的主要污染物是BDE47，在总浓度中占有50％左 右，其次是BDE28和BDE99，分别占有17％和13％。不同生物类型具有不同的PBDE污染特征， 这和生物对不同单体的富集能力不同有关。 表l市售食品中多溴联苯醚含量(pg佗以湿重计) 化等名松萎鸭草鸡蛋咸鸭蛋鲩鱼福寿色大头鱼大茎花冰薹带中呈鲳ⅧL 4．结论 本实验室建立食品中PBDE的检测方法，对食品PBDE本底污染进行调查研究，这方面的工作 还在继续进行。从已经检测得到的结果来看，各类食品都有PBDE检出，人类暴露主要是通过摄食 受污染的食品，食品中PBDE的污染应引起重视。 49 特九性有机污染物论坛2009}第四届持九性有机污染抽空固学术研讨畚论文采 圈1鱼体中踞DE8染特征 田2猪牛内和内脏共PBDE污染特征 圈3蛋类PBDE污女特征