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贵阳市部分食品卫生学检测.pdf
第20卷第4期 贵州师范大学学报(自然科学版) V01．20．No．4
2002年11月 ofGuizhouNo册al Nov．2002
Joumal University(NatllralSciences)
文章编号：1007—5570(2002)04一0102一03
贵阳市部分食品卫生学检测
翁庆北，杨武军，韩志敏，姚希亮，姚 迪，陈 波
(贵州师范大学生物科学技术系，贵州贵阳550()01)
结果表明，所检样品总合格率为70．78％，均未检出致病菌。其中熟肉卤制品大肠菌群、细菌总数两项超标较严
重，其余食品主要为单纯细菌总数超标，本文还就不同来源的食品污染状况以及现场卫生学调查进行了分析。
关键词：食品；卫生学；检测；贵阳
中图分类号：R155．5文献标识码：A
detectionforsomefoodin
Hygienic Glliyang
WENG Zhi—min，
Qing-bei，YANGWu—jun，HAN
YAO Di，CHENBo．
Xi—liang，YAO
0f ScienceaIld No咖al
(DepartmentBiology TecIulology，GuizhouUIliversity，Guiyang，Guizhou550001，china)
tothestandardsofGB2759—1 conditionsofl54 of
Abstract：According 996，thehygienic samples
‰din5 resultshowedt11at waseli—
in werewasdetected．The 70．78％of
catagoriesGuiyang samples
no wasdetected．Theworstcontaminatedwascookedmeatwhosetotalnumbersof
gible，andpat王logen
both overstandards． ofbacte—
andbacterialwere the thenumber
colifonn擎oup colony However，only
rial for food
was出emainreasontheotherfood．Thecont锄inatedconditionofdiffbrentsource
colony
andtheir onthe werealsodiscussed．
hygiene spot
Key
words：f如d；hygiene；detection；Guiyang
近几年，随着人们生活水平的提高，生活节奏
也越来越快，直接人口的食品，例如熟肉制品、瓶装 1 材料
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