Biology IT workshop.ppt

* Biology IT workshop IT assignment By Kwan Ka Hang (Ho Nam Kam College) 人體所需的食物 食物的功用 食物的成份 食物功用 - 供應能量 - 提供生長 及修補組織的基本物質 - 調節代謝作用 食物成份 - 碳水化合物 - 脂肪 - 蛋白質 - 維他命 - 礦物質 - 食物纖維 - 水 碳水化合物 能量主要來源 主要為澱粉質及糖類 來源：五穀、馬鈴薯、糖類 過多：轉變為肝醣 脂肪貯存 脂 肪 基本單元：脂肪酸、甘油 來源：牛油、芝士、油 能量來源 皮下脂肪組織 - 隔熱功用 過多儲於皮下 蛋白質 基本單元：氨基酸 來源：肉類、豆類、奶類 身體生長及修補組織 合成特殊蛋白分子 e.g. 抗體血、紅素 過多：1. 轉變為尿素，排出體外。 2. 轉為肝醣 維他命 需要小量 調節代謝作用 抵抗疾病 主要維他命及其缺乏後病症 - A ? 夜盲症 - B ? 腳氣病 - C ? 壞血病 - D ? 軟骨病 礦物質 需要小量 生長及調節活動的要素 主要礦物質及其缺乏後病症 - 鈣、磷?軟骨症 - 鈇?貧血 - 碘?甲狀腺腫 - 鈉?體重減輕 食物纖維 -主要存在於蔬果類及五穀類 -不能消化 -刺激腸壁蠕動 -可防止便秘 減少患結腸癌機會 *