直链淀粉与支链淀粉的分离方法.pdfVIP

粮食与饲料工业 CEREAL FEED INDUSTRY 　2005 ,No . 2 　 粮油深加工及食品 15 直链淀粉与支链淀粉的分离方法 刘 　洁 ,刘亚伟 (河南工业大学 , 河南 郑州 　450052) 摘 　要 :按照溶解度差异和分子特性差异两种分离原理 ,直链淀粉与支链淀粉的分离方法分别有温水抽提法 、配合剂分离法 、 盐类分离法 、控制结晶法以及色谱法和纤维素吸附法等 。对这些方法进行了综述及分析比较 。 关键词 :直链淀粉 ;支链淀粉 ;分离 + ( ) 中图分类号 :TS234 . 1 　　文献标识码 :A 　　文章编号 :1003 - 6202 2005 02 - 0015 - 03 Methods of Separating Amylose from Amylopetin ABSTRACT : This paper summaries the methods of separating anylose from amylopectin reported at home and abroad in the light of their dif ferences in solubility and molecular properties. KEYWORDS : amylose ; amylopectin ; separation 　　淀粉既可供食用又可做工业原料 。Meyer K H 等人指出 吡啶 。 淀粉不是单一的物质 ,而是直链淀粉和支链淀粉的混合物 。 硝基化合物 :硝基乙烷 、硝基丙烷 、硝基苯 、硝基链烷烃 。 直链淀粉是线性直链状分子的多糖 ,支链淀粉是高度分支的 其他 :百里酚 、高级脂肪酸 、溶血卵磷脂 。 多糖[1 ] 。 1984 年 Paul Colonna 和 Christiane Mercier[3 ] 采用 Banks 和 分离直链淀粉和支链淀粉的方法有很多 ,主要有 2 类 。 Greenwood[4 ] 在 1967 年提出的基本方法分离从光皮和皱皮豌 一类方法是以溶解度的差异为依据 ,它包括温水抽提法 ,配 豆中提取的淀粉 ,成功地将其中的直链淀粉和支链淀粉以及 合剂分离法 ,盐类分离法 ,聚合物控制结晶法 。另一类方法 中间组分分离开来 。 是以直链和支链淀粉分子结构特性差异为依据 , 比如色谱分 1984 年 Yasuhito [5 ] 等人分离百合 、木薯 、马铃薯中的直链 离和纤维素吸附法 。 淀粉所使用的方法是将热的含水 10 %的丁醇溶液在氮气的 环境下冷却 ,这样重结晶 3 ～6 次进行纯化 。Yasuhito Take 1 　根据不同的溶解度进行分离 da[6 ]等采用配合剂的方法从大米淀粉中分离纯化出直链淀 1. 1 　温水抽提法 粉 。具体步骤如下 :将干重为 10 g 的大米淀粉溶解在 300 ml Meyer 等人最早采用温水抽提法分离直链淀粉和支链淀 二甲亚砜中 ,在氮气的环境下搅拌并加热至 100 ℃左右 ,然后 粉 ,发现其结构差异 。温水抽提法是将脱脂的淀粉在略高于