可溶性固定化木瓜蛋白酶的制备和性质研究.pdfVIP

可溶性固定化木瓜蛋白酶的制备及性质研究 李灵玲61，张涛2，余蓉1· (1．四川大学华西药学院，四川成都610041；2．成都医学院生化教研室，四川成都610083) 摘要：目的制备一种可溶性固定化木瓜蛋白酶并对其部分酶学性质进行研究．方法将木瓜蛋白酶 偶联在羧甲基纤维素醋酸琥珀酸酯(AS-L)上制备得到水溶性固定化木瓜蛋白酶．并测定游离和水 溶性固定化木瓜蛋白酶最适作用pH值、最适作用温度、Km值、热稳定性、酸碱稳定性、低温稳定 性和回收稳定性．结果游离和可溶性固定化木瓜蛋白酶的最适作用pH值分别为6．O和5．O，最适 作用温度分别为60C和70C，Km值分别为2．53 mg·ml叫和3．07mg·ml～；可溶性固定化木瓜蛋白 时稳定性最好，在pH4．旷7．O范围内也比较稳定(相对活性80j1)．结论可溶性固定化木瓜蛋白酶 能够在pH5．5以上的溶液中完全溶解，最适作用pH值范围变窄，最适作用温度和Km值升高：热稳 定性和酸碱稳定性均明显增强． 关键词：可溶性固定化酶；木瓜蛋白酶；酶学性质 文献标识码：A 中图分类号：Q503；Q556．3 木瓜蛋白酶[EC3．4