实验五霉菌的形态结构观察.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * 课前复习总结 呼吸、无氧呼吸和发酵示意图 实验目的： 学习丝状真菌制片和观察技术 观察和掌握几种重要霉菌的形态结构特征 霉菌：能够形成分枝菌丝的真菌的统称，通常指菌丝体发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌 霉菌菌丝：呈长管状，宽度 2～10微米；无隔或有隔，具1至多个细胞核 高等菌丝 低等菌丝 繁殖方式 营养菌丝（有特化）-气生菌丝-子实体 形态构造 大小 细胞结构 霉菌 放线菌 比较项目 营养菌丝有无隔膜 原核细胞 真核细胞 直径约1微米 直径2~10微米 营养菌丝-气生菌丝-孢子丝 无 有或无 无性孢子 无性和（或）有性孢子 营养菌丝的特化形态 气生菌丝特化 子实体 子实体：可形成有性或无性孢子的、有一定形状和构造的菌丝体组织 简单结构子实体 复杂结构子实体 区分营养菌丝有无横隔 一定要观察到特征性结构 特征性繁殖结构 菌丝特化的结构 湿室培养方法(参见p63) 简易制片法——水浸片乳酸石炭酸染色法（主要用于霉菌） 粘片法 为什么？ 1、黑根霉、黑曲霉和青霉的平板培养材料 2、青霉湿室培养材料。 3、装片 根霉 应用 有无隔膜 营养菌丝特化情况 繁殖方式和结构特征 产淀粉酶等，用于甜酒的酿制 生产多种有机酸 转化甾体类物质 1 2 3 a b 1、孢子囊 2、孢子囊壁破裂 3、囊轴(a)和囊托(b) 产蛋白酶、淀粉酶等，用于酱油的酿制 生产多种有机酸 产毒素 营养菌丝 气生菌丝 分生孢子梗 梗基 小梗 分生孢子 帚状结构 生产青霉素 纤维素酶和有机酸等 果品、物品腐烂 产生毒素 1、用简易制片法制片观察黑曲霉和青霉的形态结构（观察营养菌丝有无横隔、分生孢子梗着生位置、足细胞、顶囊、分生孢子着生位置、分生孢子。） 2、用简易制片法和粘片法观察黑根霉形态结构 观察营养菌丝有无横隔、孢囊和孢囊孢子、假根、匍匐枝、囊托和囊轴。 3、观察霉菌固定装片（观察菌丝有无横隔、分生孢子梗和分生孢子头结构） 对每种材料绘图并标明各部分名称。 针对观察过程及结果分析讨论 青霉的分生孢子穗-帚状结构 青霉菌丝的横隔 酵母菌的形态观察和四大类微生物类群的菌落形态观察 * * * * * * * * * * * * * * * * *