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产品标识和可追溯性 福建省XX食品有限公司 目的 为明确在接收、生产和交付等所有阶段中产品的标识和实现可追溯性的方法，制定本程序。 适用范围 本程序适用于自接收到生产到产品交付的所有阶段对产品和包装进行标识以达到可追溯性的目的。 相关文件 QP4.6—1 《采购控制》 QP4.9—2 《生产计划和工序控制》 QP4.15—2 《贮存和防护》 QP4.15—3 《包装》 职责 各阶段的产品标识由实施该阶段质量活动的操作人员负责。 程序 产品标识 各阶段的产品标识方法见表1。 追溯文件和记录 5.2.1所有可供追溯的文件和记录（见表2）都应予保留，妥善保管。 5.2.2各阶段的有关责任人员应保证所需的标识内容都记录在相应的文件或记录 中。 5.2.3 通过产品标识及记录应能追溯至生产时间。 相关表格、记录 见表2所示。 表1 产品标识 加工状态 生产阶段 标识形式 标识内容 责任部门/人员 原料 进货 标牌及划区 合格品、次品 基地科验收人 辅助材料 进货 标牌 品名规格、数量 辅料库仓管员 在制半成品 从预处理至杀菌 容器规格、罐盖代码 品名规格、生产日期、机台号 车间生产线操作/管理人员 包装品 包装工序 标记（纸箱上） 标记（罐盖上） 品名规格、客户标记、数量、批号、 日期 车间包装操作工／检验员 贮存半成品/成品 贮存 标识卡 品名、罐型、代码、生产日期、罐盖日期、数量、累计数量、是否报验 仓管员 表2 产品标识和可追溯性要求 责任部门 文件/记录名称 标识内容 销售科 销售合同/订单 品名规格、客户名、数量/重量、 交付日期 生产部 生产计划/生产通知单 品名规格、数量、日期 实罐车间 各种生产记录 品名规格、数量、进出库日期 储运部 进出仓单、领料单、库存物资数量明细帐、生产日报表、包装日报表 时间、记录人、日期 品管部 各种检验记录、 品名规格、数量、日期、批号、 客户名 中国3000万经理人首选培训网站 更多免费资料下载请进： 好好学习社区