产品结晶是保证D—异抗坏血酸钠质量的关键之一.pdfVIP

维普资讯 一 康 殿 玺 丫 (连云港极美生化食 品总公 司 连云港市，222001) 近些年来，食品添加剂 D一异抗坏血酸 中在 6～18天之 内不 同程度 的由白变微黄 、 钠在很多国家 已立法使用，在我 国也 已被食 黄或个别 的颗粒发 暗到黑 ；(四)将本公司产 品等工业逐步认识和接受，我 国现在 已成为 品的样 品经筛分，以60～80目和筛出的大小 该产 品的生产 、出 口主要 国家之一。但近两 颗粒混合的部分相 比，均放置在 同一条件下； 年来，生产厂家转眼之间由原来 的拾余家减 后者 比前者变质时间快得多，特别是 “晶簇” 到现有 的几家生产 ，多数厂 已转产或停产。 变质时间更快，而在 15天之 内颗粒较均匀部 经各方面分析主要原 因有二 ：一是产 品质量 分未发现有 明显变化。 不稳定 ；二是成本高，在 国际市场上竞争力不 经 以上简单粗略的对 比，得 出以下结论 ： 够 ，更加之一些停产或转产厂 的产 品急于 出 ①结晶颗粒不均产品较颗粒均匀产品的变质 手，给客商创造 了压价的条件等等。造成上 快；② “晶簇”颗粒又 比大小不均颗粒的产品 述两项 问题 的因素很多，本文拟仅就产 品质 变质快 。 量着重产 品结晶及相关 问题进行分析。限于 二 、结 晶及相关 问题对产 品质量影响的 个人水平及条件，对 问题的认识难免粗浅或 分析 有误，请予指正。 经上述不 同产 品结 晶颗粒 的对 比，认为 连云港极美生化食 品总公司的 D一异抗 结晶质量及与之相关 的问题是影响产品质量 坏血酸 厂 的设 计能力 为 1200吨／年，达产 的关键，分析认为： 1000吨 ／年，出口多国，国内也有一定吨位的 ①经观察 ，D一异抗坏血酸钠 的结 晶很 销售，创造过较高的经济效益，也因质量 问题 不规则，因为 同一物质 的不 同晶形 中每一种 出过事故，造成了一定的经济损失。经分析 晶形，仅能在一定温度及压强范围内保持稳 回顾起来认为产品结 晶质量是成 品质量 的主 定 ；而在发生 由一种 晶形转变成另一种 晶形 要因素之一，为阐明这一事实，拟从 以下几方 时，同时必然有热效应发生 ；② 因为 D一异抗 面说明。 坏血酸钠是一水结晶体 (分子式：C6HNaO6· 一 、 产 品不 同结晶质量 的对 比 H2O)，结 晶水 的存在 既影 响晶形，又影 响晶 D一异抗坏血酸钠 ，当前 国内主要是采 用两种生产工艺，即硝酸法及硫酸法，而其他 体的性质；③ 由于晶体大小不均导致在离心 各工艺均是在 以上两法基础上衍生的。但不 机脱水 (或母液)时形成 的滤饼密实 ，且毛细 管任何工艺其结晶原理及手段均是一样 的。 孔易被堵塞，结果不但使母液很难与产品脱 笔者 曾对国内四家产品结晶对产品质量的影 清，就是在用洗涤剂洗涤滤饼 时，也很难使产 响进行对照分析，总的印象是： 品洗