饲料添加剂考试试题(A定稿).docVIP

命题方式： 独立 佛山科学技术学院2007 —2008学年第 1 学期 《饲料添加剂学》课程期末考试试题（A） 专业、班级：动物科学05级（1、2）班 姓名： 学号： 题 号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二 总成绩 得 分 一、名词解释（每小题2分，共计20分） 添加剂预混料 2、营养性添加剂 3、益生素 4、非营养性添加剂 5、促生长类抗生素 6、载体 7、饲料黏结剂 8、饲料添加剂 9、饲料法规 共 4 页第 1 页 10、微量元素 二、填空题（每空1分，共20分） 1、目前饲料添加剂原料的生产方法，普遍应用的是（ ）、（ ）、（ ）和（ ）等四种方法。 2、由于动物胃液呈酸性，小肠液为中性，所以饲料中多添加（ ）和（ ）蛋白酶。 3、药物和维生素载体的水分不应高于（ ）。 4、当载体或稀释剂粒度的要求与其它特性要求发生矛盾时，一般首先应满足对（ ）的要求。 5、从粒度上讲，稀释剂比载体（ ），颗粒表面更（ ），流散性（ ）。 6、抗生素使用主要带来（ ）、（ ）、（ ）等危害问题。 7、衡量饲料添加剂原料质量的主要指标有：（ ）、（ ）、（ ）及卫生安全性等。 8、饲料产品中加进药品，应在商品名称后标（ ）字样。 9、预混料的混合质量常用混合均匀度变异系数来评估，若变异系数（CV）（ ）时，则可认为该产品混合均匀度合格。 10、载体和稀释剂的容重与微量组分的容重（ ）时，才能保证活性成分在混合过程中分布均匀 三、判断改错题（每题2分 共计10分） 1、用作饲料添加剂的寡糖主要是普遍寡糖 2、为了发挥其最佳效能，一般要求载体的粒度比承载的微量活性组分大2-3倍，控制在0.2mm左右，其承载活性成分的承载量可以超过自身重 3、维生素预混料一般选用无机载体。 4、维生素E作为氧化剂是因为不易被氧化。 5、稀释剂不要求具备承载性能，要求表面应粗糙。 四、选择题（每题2分 共计10分） 1、为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质叫（ ）。 A.饲料 B.饲料添加剂 C.添加剂预混料 D.精料 共 4 页第 2 页 2、作为有效的抗氧化剂，与自由基的反应速度比其他物质——油脂、维生素等要（ ）。 A.慢 B.快 C.适中 D.稳定 3、食用了残留有（ ）的动物产品，中毒后可见心悸胸闷、心动过速、手指发抖、四肢肌肉震颤、头晕等现象，严重者可导致心律失常、高血压和甲状腺功能亢进；老年人特别是心脏病患者，易导致心脏病发作；儿童出现呕吐、发烧、头晕、脚酸痛无力等症状。 A.盐酸克伦特罗 B.抗生素 C.二恶英 D.苏丹红 4、各种铜盐的生物学效价不同，对于猪和鸡而言，无机铜源中（ ）最好 A.氧化铜 B.碳酸铜 C.硫酸铜 D.氯化铜 5、NSP是饲料中常见的一类抗营养因子 A. 木聚糖酶 共 4 页第 3 页 4、HACCP系统包括哪几个方面的基本要素 六、计算题（共计19分） 设计10～20千克生长猪微量元素预混料产品（要求写出微量元素预混料产品设计步骤，并按步骤计算出结果）。 已知条件： 1、10～20千克生长猪微量元素预混料在全价饲粮中添加比例为0.5％。 2、10～20千克生长猪微量元素需要量。 表1 10～20千克生长猪微量元素需要量 微量元素 铜 铁 锌 锰 碘 硒 需要量mg/kg 5.00 80.00 80.00 3.00 0.14 0.25 3、商品微量元素添加剂原料的规格 表2 商品微量元素添加剂原料的规格 微量元素商品 元素含量（%） 商品原料纯度（%） 硫酸铜(五水) Cu：25.5 96.0 硫酸亚铁（七水） Fe：20.1 98.5 硫酸锌（七水） Zn：22.7 99.0 硫酸锰（一水） Mn：32.5 98.0 碘化钾 I：76.4 98.0 亚硒酸钠（五水） Se：30.0 95.0 共 4 页第 4 页