中国乳业发展现状.pptVIP

中国乳业发展现状 报告人：张柏林 北京林业大学生物科学与技术学院 1998年中国人均占有奶量仅为6.8公斤／人·年（下同），不论是同发达国家（300公斤）还是同世界平均水平（100公斤）相比，都相距甚远。 为推动我国奶业平稳健康发展，根据市场变化的新趋势，农业部确定了我国奶业中长期发展目标：“十五”计划末，我国奶类产品人均占有量将达到10公斤，总产量将达到1350万吨；到2030年，奶类人均占有量达到25公斤，总产量达到4250万吨。充分挖掘市场潜力，抓住潜在的商机，将为这一目标的实现打下良好的基础。 （二）消费潜力 （1）液态奶的消费人群已从专供老年人、婴幼儿、病人和少数高消费者的奢侈品，而逐渐成为城市居民餐桌上的必需品。据北京等地的调查，如今婴幼儿对液态奶的消费占整个消费群的19％，60岁以上的老人占28％，其他年龄的人占53％；消费者的职业结构遍及各类人群。近年来，我国政府通过加大牛奶与营养科学知识宣传，激活了城市牛奶市场。据统计，目前城镇居民人均消费液态奶7公斤，大城市数量更大，如北京已达到40公斤。 （2）注重“两个多数”消费群体。我国奶业发展的要害是开发消费市场，而消费市场开发中容易被忽视的是两个大多数”。这里所指的两个大多数，一是城市牛奶消费者之中的大多数，二是奶的消费潜力巨大的农村农民大多数。拥有13亿人口的世界第一大国，决不可能设想乳及乳制品的生产供应寄希望于进口上。所以，在论及我国奶业的发展前途时，务必充分考虑这两个大多数。 城市乳及乳制品中每天销售量最大的是巴氏消毒奶――已经愈来愈多的走上广大工薪收入层及其他中低收入者的餐桌。即使是超高温灭菌奶，最受一般市民欢迎的也是价格较为便宜的塑料袋装品。 在今后相当长的历史时期内，这一中低收入消费者群仍然是大多数。农村生活消费高峰将逐步到来。一部分沿海经济发达地区的村镇，乡镇企业发达，“进厂不进城”的农民喝奶的人已经渐渐多起来。这是可喜的信号。从温饱走向小康的9亿农民，钱包一天天鼓起来，喝奶的人逐渐多起来，乳及乳制品市场十分广阔。 我国乳品企业界不乏有识之士，高瞻远瞩，及时把目光移往城市广大消费者群，继而投向广大农村农民，开展便民服务, 城乡兼顾，薄利多销，既为全民健康做贡献，又为企业增效益，一举两得。例如，三鹿集团的销售网络已经延伸到全国31个省（市、区），除原有的300个各地、市级分销商外，近两年来又增设了1000多个县级分销商，其产品大步走向辽阔的农村市场。 （3）学生奶新的奶业消费增长点。学生饮用奶广义上可理解为在校专供学生饮用的牛奶，国际上简称为“学生奶”。“学生奶饮用计划”是指由政府提倡并在政府的行政与政策的支持下，通过专项计划向在校中小学生提供由定点企业按国家标准生产的学生饮用奶。在该项计划的实施中，国家实行统一的管理，并对定点生产企业的质量标准、销售方式、销售范围、销售价格和消费对象等都有一定的限制性规定。 据统计，我国共有中小学生2亿多人，学生强化营养的问题已受到社会各方关注。目前，我国人均年消费粮、棉、油、肉、蛋、蔬菜等已达到甚至超过了世界平均水平，只有奶类消费远远低于世界平均水平，仅相当于世界平均水平的１／１５。即使在全国人均牛奶消费量最高的北京、上海地区，也仅达到人均３０公斤左右的水平。按现行奶价计算，每年人均用于牛奶消费的支出仅为１００元左右，不足年均收入的１／１００。因此，推广学生饮用奶计划不仅可以提高青少年的身体素质，更重要的是培养青少年一代的饮奶习惯，同时在开拓消费市场、培养未来顾客的忠诚度、提升企业开拓市场的技术水平和能力等方面具有巨大作用。 国内的乳品大战如火如荼的进行之时，中国推广学生饮用奶的序幕已经被拉开，继北京、天津、上海、广州和沈阳5城市被列为首批试点城市后，又有来自25个省、市、自治区的多个城市，被国家学生饮用奶计划部际协调小组办公室批准为推广实施城市。到目前为止，已有2000多所中小学校进行学生饮奶试点，每日供奶约60余万份。国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室的负责人表示，从２００１年起，北京将用４年左右的时间，在全市中小学校基本普及学生饮用奶。到２００３年年底，城区组织学生饮奶的学校力争达到９０％，近郊区将达到８０％，远郊区（县）达到６０％。到２００４年底，力争在全市中小学校基本普及学生饮用奶。 国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室的负责人称，现在学生奶的推广工作还处在初期，在塑造奶业品牌方面还存在一些问题。有一些学生奶企业不敢发展学生奶，还有一些企业虽然拿着牌子，但并不生产学生奶。这其中的原因主要有，企业担心产品出事，影响企业的品牌和形象，更重要的是学生奶价格比较低，很多企业认为这是赔本赚吆喝，还有一部分原因就是进入学校还有很多困难。