小麦萌发前后淀粉酶活力的比较，纸层析法分离鉴定氨基酸.docVIP

小麦萌发前后淀粉酶活力的比较 一、目的 1.学习分光光度计的原理和使用方法。 2.学习测定淀粉酶活力的方法。 3.了解小麦萌发前后淀粉酶活力的变化。 二、原理 种子中贮藏的糖类主要以淀粉的形式存在。淀粉酶能使淀粉分解为麦芽糖。 2（C6H10O5）n +nH2O nC12H22O11 麦芽糖有还原性，能使3，5---二硝基水杨酸还原成棕色的3-氨基-5-硝基水扬酸。后者可用分光光度计测定。 休眠种子的淀粉酶活力很弱，种子吸胀萌动后，酶活力逐渐增强，并随着发芽天数增加而增加。 本实验观察小麦种子萌发前后淀粉酶活力的变化。 三、器材 1.25mL刻度试管 2. 吸管 3.离心管 4.乳钵 5.分光光度计 6.恒温水浴 7.离心机 四、试剂和材料 1、小麦种子 2、1％标准麦芽糖溶液 精确称量100mg麦芽糖，用少量水溶解后，移入100mL容量瓶中，加蒸馏水至刻度。 3.pH6.9，0.02mol/L磷酸缓冲液 0.2mol/L磷酸二氢钾67.5mL与0.2mol/L磷酸氢二钾82.5混合，稀释10倍。 4、1％淀粉溶液 1g可溶性淀粉溶于100mL0.02mol/L