有机分析（ 第二版） 教学课件 作者 丁敬敏赵连俊 主编 ch6官能团的定量分析.pptVIP

尚辅网 尚辅网 ch6:有机官能团的定量分析 6.1 概述 一、有机物的官能团定量依据： 有机物的官能团是指化合物分子中具有一定结构特征，并反映该化合物某些物理特性和化学特性的原子或原子团。 官能团定量分析就是根据这些物理特性或化学特性进行含量测定的。 6.1 概述 三、官能团定量分析的特点 一种分析方法或分析条件不可能适用于所有含这种官能团的化合物。 速度一般都比较慢，许多反应是可逆，很少能直接滴定。 反应专属性比较强。 6.2不饱和化合物的测定 一、概述 有机化合物的分子中含有碳-碳双键或碳-碳三键的，属于不饱和化合物。 本节只讨论含碳-碳双键的烯基化合物不饱和度的测定，碳-碳三键炔基化合物自学。 6.2不饱和化合物的测定 二、卤素加成(卤化)法 卤素加成法是利用过量的卤化剂与烯基化合物起加成反应，然后测定剩余的卤化剂。 卤素加成法测定烯基化合物的不饱和度时，分析结果有以下三种表示方法： （1）双键的百分含量(纯样品)。 （2）烯基化合物百分含量(规格分析)。 （3）“碘值”或“溴值”，其定义是在规定条件下，每100g试样在反应中加成所需碘或溴的克数。（一般应用在油脂分析中） 6.2不饱和化合物的测定 (一)氯化碘加成法（韦氏法）。 1．基本原理 加入过量的氯化碘溶液和不饱和化合物分子中的双键进行定量的加成反应 氯化碘加成法主要用于动植物油不饱和度的测定，以“