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何謂痛風 痛風的發生原因是因體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽沈積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。 ?痛風和高尿酸血症的關係？ 罹患痛風的機率，隨著血液中尿酸濃 度的升高而增加。 ?痛風的臨床徵狀分為四個階段： 1.無症狀的高尿酸血症 2.急性痛風 3.不發作期 4.慢性痛風性關節炎 ?誘發痛風和高尿酸血症的關係？ 外傷、飲酒、手術、暴飲暴食、出血、感染、放射線治療、藥物或饑餓等。 何謂高尿酸血症 普林是體內遺傳物質的一種含氮物質，普林可來自於身體自行合成、身體組織的分解及富含核蛋白的食物；普林經肝臟代謝形成尿酸，最後由腎臟將尿酸排出體外。 當男性每100毫升血液中的尿酸值在7毫升以上，女生在6毫升以上時便稱為高尿酸血症。 高尿酸血症原因與症發症 由於體內尿酸合成增加或腎臟疾症病所引起的尿酸排泄受阻，致使過多的尿酸堆積在體，內長期的高尿酸血症可能引起痛風性關節炎、腎臟病、尿路結石等病症。 長期高尿酸血症可能引起 痛風性關節炎、腎臟病、尿路結石，並常併有高脂血症、糖尿病及心血管疾病 痛風患者的飲食原則： ?維持理想體重 （減重勿太急避免身體組織分解， 產生大量普林） ?少吃肥肉、油炸、油煎等高油 脂的食物 （因過多的脂肪會抑制尿酸的 排泄） ?多喝白開水，可以幫助尿酸的 排泄 ?不可暴飲暴食 ?食慾不佳時，應補充高糖液體 （如果汁、飲料等，避免身體 組織快速分解產生大量普林） 普林含量高的食物：（應儘量避免食用） ?豆類：黄豆、 豆漿、豆腐 ，豆干等豆製品。 ?內臟類：雞、鴨、鵝、豬、牛、羊的腸、 心、腸等。 ?海鮮類：草蝦、干貝 、蚌蛤、小管、白鯧 魚、肉魚 、秋刀魚、虱目魚、白 帶魚、魩仔細、扁魚干等。 ?蔬菜類：豆芽菜、苜蓿芽、香菇、草菇、 金針菇、蘆筍、竹筍、紫菜等。 ?堅果類：花生、開心果、腰果、核果等。 ?其他：肉汁 雞雞、濃縮湯汁、酵母粉、健 素糖。 * * 痛 風 (低普林飲食) 適用疾病： 高尿酸血症、痛風性關節、腎臟病、尿酸結石 中山醫學大學附設醫院 營養科 製 * * *
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