高温过氧乙酸法提取毛角蛋白工艺的研究.pdfVIP

2007年3月 中国粮油学报 V01．22，No．2 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Mar．2007 第22卷第2期 Journal 高温过氧乙酸法提取羽毛角蛋白工艺的研究 杨 波1 杨 光1 王艳玲2 (上海理工大学食品生物技术研究所1，上海200093) (河南农业大学牧医工程学院2，郑州450002) 摘要 采用高温过氧乙酸法处理鸡羽毛，即先用过氧乙酸溶液处理羽毛，然后于反应釜中以一定的温 提高羽毛角蛋白粉的生物效价。 关键词 羽毛角蛋白 过氧乙酸提取方法 蛋白质饲料的缺乏，在我国，乃至全世界正成为 质破坏较大、酸碱水解法产生废液量较大、氧化法反 越来越突出的问题。根据国家饲料工业办公室的预 应时间较长的缺陷，在高压水解法和氧化法的基础 测，到2010年，我国蛋白质饲料需要量为6000万吨，上，吸收两个方法的优点，探索建立一种新型的提取 而供给量仅能达到2200万吨¨J。面对如此巨大的羽毛角蛋白的方法，以达到提高羽毛溶解率和蛋白 资源缺口，如何找到合适的动物蛋白源已成为当前 质得率的目的。本试验在高温条件下探讨各个因素 饲料业的重要课题。 对羽毛溶解率，蛋白质体外胃蛋白酶消化率的影响， 羽毛的蛋白质含量为85％～89％，在国际上被优化工艺条件，找出最佳工艺参数，并进一步探讨其 认为是一种有巨大潜在价值的蛋白质。随着我国养 中的作用机理。而该方法的研究国内外尚未见报 禽业的不断发展，每年家禽出栏数达32亿只旧J，年 道。 生产家禽羽毛20万吨以上，但被利用的不足10万 吨旧j。大量的家禽羽毛被浪费，同时还造成了严重 1 材料与方法 的环境污染。因此合理开发和利用废弃羽毛这一丰 1．1 实验材料 富的高蛋白质饲料资源显得极为重要。 鸡羽毛：上海民强羽毛粉厂提供；过氧乙酸：上 据文献报道，目前羽毛处理方法主要有高温高 海科成精细化工厂；胃蛋白酶：国药集团化学试剂有 压水解法、挤压膨化法和酸碱水解法。其中高温高 限公司。 压水解法一次性投资大，氨基酸易遭破坏，产品质量 1．2实验仪器和设备 不稳定；酸碱水解法在中和阶段，需消耗大量酸碱， SEIKOCO． SS一325高压灭菌锅：TOMY 产品含盐量过高，适口性差，加之产生大量的酸碱废 水，污染环境，因此应用受到一定限制。国内外对挤 —OB真空干燥箱：上海跃进医疗器械厂。 压膨化法制备羽毛粉研究较多H‘5J，但产量小，技术 1．3试验方法 不成熟，应用也受到限制。近年来，人们已开始研究 1．3．1羽毛角蛋白提取工艺 用氧化法提取羽毛角蛋白帕。9o；采用的氧化剂主要有 羽毛—主!；；叠坠溶解一过滤一未溶部分 过氧乙酸、卤素和双氧水等，但也存在氧化反应时间 J l 长、羽毛溶解率低的缺陷。 蛋白质粉一干燥+_洗涤一离心+_滤液计算溶解率 因此，本文立足于克服高温高压水解法对蛋白 按照下式计算羽毛的溶解率。 W—W． 基金项目：上海市重点学科建设项目资助(30503) u2亍×